La alcaravea: toda la información y sugerencias de uso

Quizás no las conozcas, pero la alcaravea es una de las 4 especias más importantes de la cultura árabe (junto con el comino, el cilantro y el hinojo).

Estoy segura de que su sabor te es familiar ya que tambien se utiliza para la elaboración de salchichas, quesos, pastas y sobre todo panes (como el famoso pan de alcaravea).

Hay personas que se han vuelto adictas a su sabor y la utilizan de forma habitual en sus platos de carnes, verduras o guisos, cosa que es bastante aconsejable, primero porque la semilla es dura y de esa forma se ablanda y segundo porque facilita bastante la digestión (de hecho también se toma después de las comidas en forma de infusión).

¿Te suena la mezcla de especias Goulash? también lleva alcaravea en su composición (junto con paprika, pimienta y cebolla, principalmente). ¿El chucrut? utiliza la alcaravea, así como la popular ensalada de col (coleslaw).

En nuestra tienda la puedes comprar en grano, o si lo prefieres también molida. Te dejos los enlaces aquí por si la quieres comprar.

Alcaravea
Disponible
Especias de A - Z

Alcaravea, en grano

2,50 €
Usos: es un ingrediente muy utilizado para la elaboración de tortas, panes, platos con carne y vegetales, así como para la preparación del choucroute.
Alcaravea, molida
Disponible
Especias de A - Z

Alcaravea, molida

2,50 €
Usos: es un ingrediente muy utilizado para la elaboración de tortas, panes, platos con carne y vegetales, así como para la preparación del choucroute.
Cominos, en grano
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Especias de A - Z

Comino, en grano

2,50 €
El comino es una especia muy importante en la cultura culinaria árabe al formar parte del cuscús. En España se utiliza en múltiples platos como el gazpacho. En la cocina tradicional india lo incluyen los curris y en el garam masala; también en los platos de cordero de la cocina marroquí.
Cilantro, semillas
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Especias de A - Z

Cilantro, semillas

2,50 €
Las semillas de cilantro (culantro) se usan en conservas y en guisos de pollo o cerdo, se incorporan también en salsas agridulces, como el chutney. 
Hinojo, en semillas
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Especias de A - Z

Hinojo, en semillas

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Las semillas se utilizan secas y tienen un ligero sabor a anís. Se emplea como aromatizante y corrector del sabor, muy apreciado por su sabor agradablemente aromático y por su consistencia carnosa, tanto cocido como crudo.
Paprika
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Pimentón

Paprika

2,00 € 2,50 €
El paprika o pimentón es el polvo del pimiento rojo, una vez que éste se ha desecado y molido. Es originario de América del sur aunque su cultivo se encuentra extendido en casi todo el mundo. Se usa en diferentes guisos de carnes, pescados y salsas.
Pimienta negra, en grano
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Pimientas

Pimienta negra, en grano

2,50 €
Si las bayas todavía están inmaduras, se desecan al sol entre 7 y 10 días hasta que adquieran el color negro. La pimienta negra se puede encontrar entera o en polvo.
Cebolla, molida
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Especias de A - Z

Cebolla, molida

2,50 €
La cebolla molida es usada para aderezar carnes, asados, cocidos y potajes.