Mostaza roja, semillas

Mostaza Roja (B. juncea)

También conocida como: mostaza parda, mostaza castaña.

Descripción: la mostaza roja, tiene un sabor aromático, amargo y picante, aunque algo menos que el de la negra. La razón por la que la mostaza roja haya desplazado en gran medida a la negra se debe a que su cultivo es más sencillo debido a su menor tamaño. Con estas semillas se elabora la famosa mostaza de Dijón.

Origen: India.

Mostaza de Dijón: está elaborada con especias, semillas de mostaza castaña, agua, vino blanco y sal. Aunque su composición exacta es un secreto celosamente guardado. Su sabor es uno de los más suaves entre las mostazas.

Receta en nuestro blog: ¿Te gusta la mostaza? pues vas a flipar con esto...

Descubre más información en nuestro blog: Blog de TodoEspecias.

Información técnica:

Descripción: semillas sanas y limpias del "Sinapis alba". La mostaza negra es la "Brassica nigra" y la mostaza marrón la "Brassica juncea".

Origen: Canadá, Polonia y Ucrania.

Valores nutricionales (/100g): 

Valor energético: 542,4 Kcal
Grasas: 36 g
Ácidos grasos saturados: 2 g
Hidratos de Carbono: 27,4 g
Azúcares: 6,8 g
Proteínas: 27,3 g

Conservación: almacene en un lugar seco (<60% de humedad relativa) y frío (<20 ºC) lejos de la exposición directa de la luz solar y la luz artificial. El almacenamiento prolongado a temperaturas superiores a 20 ºC puede provocar el desarrollo de insectos.

Consumo preferente: consumir preferentemente en un plazo inferior a 4 años.

Transgénicos (GMO): no contiene ni se ha desarrollado a partir de organismos modificados genéticamente (OMG).

Alérgenos: mostaza (Reglamento 1169/2011).

Irradiación: no ha sido tratado con radiaciones ionizantes ni procedimientos similares.

Plaguicidas/Pesticidas: residuos no detectable.