El chile jalapeño rojo es un chile suave, cuya potencia térmica oscila entre 2500 y 5000 unidades Scoville, consumido en todo el mundo y que se ha convertido en uno de los chiles más populares gracias a la cocina mexicana. Para hacernos una idea del picor, es aproximadamente como los pimientos de padrón (los que pican)
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Hay dos variedades de jalapeños: los rojos y los verdes. El color depende del grado de maduración del chile y de cuando son recogidos de la planta. Los verdes son más inmaduros y por lo tanto menos picantes, ya que los chiles cuanto más maduros más pican. Por lo tanto, el jalapeño rojo es más picante que el jalapeño verde.
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