Semillas

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semillas de alcaravea

semillas de alcaravea 2

Especias

Alcaravea en grano

Usos: es un ingrediente muy utilizado para la elaboración de tortas, panes, platos con carne y vegetales, así como para la preparación del choucroute.

semillas de amapola

Especias

Amapola semillas

Usos: en India, utilizan las semillas molidas como espesantes de salsas y curris. Sabor y aroma: las semillas desprenden un olor dulce y ligeramente almendrado.

Anis semillas

Especias

Anís en grano

Existe una gran cantidad de bebidas elaboradas con anís. En España el licor de anís; en Grecia el ouzo; en Bulgaria el mastica; en Turquía, el raki y en Francia el pernod.

anis estrellado

Especias

Anís Estrellado

El anís estrellado, al igual que el anís verde, se emplea para aromatizar bebidas, licores o vinos. Se usa también para aromatizar platos de la cocina tradicional china de pato (pato lacado de Pekín), buey, cerdo o pollo.

Anís en polvo

Especias

Anís molido

La utilización del anís es muy amplia en platos dulces o salados, lo encontramos en el pan de higo, en el pan de jengibre, en los pestiños y en las castañas cocidas. Combina muy bien con los platos de pescado.

cardamomo en polvo

Especias

Cardamomo molido

El fruto del cardamomo son unas cápsulas en cuyo interior se disponen entre 15 y 18 semillas. Su aroma recuerda al limón, al eucalipto y al alcanfor.

cardamomo negro

cardamomo negro 2

Especias

Cardamomo Negro

El cardamomo negro tiene un sabor más intenso, picante y fresco que el cardamomo verde. Tiene un acentuado sabor alcanforado y ahumado, que obtiene durante la fase de secado en presencia de humo. En la India se utiliza para sazonar platos populares especiados y en China para platos de carne de larga cocción, aunque también las usan para curar el...

cardamomo

Especias

Cardamomo verde en grano

El fruto del cardamomo son unas cápsulas en cuyo interior se encuentran entre 15 y 18 semillas. Su aroma recuerda al limón, al eucalipto y al alcanfor. De uso frecuente en pastelería, coctelería y en la cocina india.

Semillas de chia

Semillas

Chía semillas

La Chía son las semillas de una planta procedente de América central y del sur, muy utilizada por su alta concentración en fibra y ácidos grasos saludables (omega 3).

Cilantro en polvo

Especias

Cilantro molido

La semilla de cilantro, o culantro, es una especia con un uso bastante común en numerosos países. Se usa en las conservas, en guisos de pollo o cerdo, se incorpora en salsas agridulces, como el chutney, y las encontramos también en el garam masala

Cilantro en grano, culantro

Especias

Cilantro semillas

Las semillas de cilantro (culantro) se usan en conservas y en guisos de pollo o cerdo, se incorporan también en salsas agridulces, como el chutney.

Comino semillas

Especias

Comino en grano

El comino es una especia muy importante en la cultura culinaria árabe al formar parte del cuscús. En España se utiliza en múltiples platos como el gazpacho. En la cocina tradicional india lo incluyen los curris y en el garam masala; también en los platos de cordero de la cocina marroquí.

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