semillas de fenogreco

Fenogreco (alholva), semillas

2,50 €

Su empleo más corriente es en el curry en polvo. También es un complemento sabroso en ensaladas y postres.

Peso

 

Fenogreco (Trigonella foenum-graecum)

También llamado: Alforva, Albolba, Alvolva, Fenogreco, Heno griego, Albolga, Alfarva, Alfofa, Alfoja, Alfolva, Alforfa, Alforsa, Alforvas, Alorba, Caroba, Fenacho, Trigonela.

Sabor y aroma: muy aromática. Su olor se asocia a la vainilla.

Usos: se utiliza en la producción del llamado “pan egipcio”. Es un componente del curri, junto con cilantro, comino, cúrcuma (que proporciona el color amarillo), apio, macis, pimienta negra y de cayena, piel de naranja y ajo. La harina de las semillas de alholva es un refuerzo para el organismo por su contenido en albúmina, grasas e hidratos de carbono. Se consume en fresco o en seco, en platos de verduras, patatas o ñame.  Las semillas condimentan muy bien los platos de pescado. En repostería la encontramos como ingrediente de la halava, un postre muy dulce hecho con semillas de sésamo.

Origen: es originaria del suroeste asiático y del norte de África.

Curiosidades: para aumentar el peso corporal, las mujeres de los harenes la consumían para obtener la gordura estética requerida en aquella época. En la cocina india se utiliza de forma muy habitual; ya que al poseer tantas propiedades nutritivas, complementa las comidas en las áreas más pobres del país.

Información técnica

Descripción: semillas sanas y limpias de 'trigonella foenum-graecum'.

Ingredientes: alholva 100%.

Origen: India y Egipto.

Valores nutricionales (/100g):

323 Kcal
Grasas: 6,4g
de las cuales saturadas: 1,5g
Hidratos de carbono: 58g
de los cuales azúcares: 23g
Proteínas: 0g
Sal: 0,2g

Conservación: almacenar en un lugar seco y frío lejos de la exposición directa de la luz solar y artificial. El almacenamiento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC puede provocar el desarrollo de insectos.

Consumo preferente: en un plazo inferior a 4 años.

Alérgenos: puede contener trazas de gluten, apio, sésamo y mostaza.

Transgénicos: no contiene ni se ha desarrollado a partir de organismos modificados genéticamente (OMG).

Irradiación: no ha sido tratado con radiaciones ionizantes ni procedimientos similares.

Plaguicidas/pesticidas: residuos no detectables.

Lote: 528
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Compra verificada

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Era lo que buscaba, es difícil conseguir fenogreco, además está muy bien de precio y bien envasado

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