El pulled pork es un plato tradicional de los Estados Unidos en el que se cocina la carne de cerdo, condimentada con estas especias, a fuego muy lento, quedando la carne muy tierna y jugosa. Sugerencias de uso: utilizar 70g de la mezcla de especias por cada kilo de carne. Opcional: añadir 25g de azúcar moreno por cada 100g del condimento y sal al gusto.
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Receta original de Gastronoming para la condimentación de la carne de cerdo al estilo pulled pork.
Descripción: mezcla de especias.
Ingredientes: pimentón, ajo, cominos, orégano, mostaza, cilantro y pimienta negra.
Origen: producido en España a partir de materia prima de España, China, Perú, India, Siria, Turquía, Chile, Argentina, Canadá, Polonia, Ucrania, Marruecos, Bulgaria, Ecuador, Vietnam y Brasil.
Valores nutricionales (/100g):
Conservación: almacenar en un lugar seco y frío (<20ºC) lejos de la exposición directa de la luz solar y artificial. El almacenamiento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC puede provocar el desarrollo de insectos.
Consumo preferente: en un plazo inferior a 4 años.
Transgénicos: no contiene ni se ha desarrollado a partir de organismos modificados genéticamente (OMG).
Alérgenos: contiene mostaza. Puede contener trazas de gluten, frutos secos, apio y sésamo.
Colorantes: no contiene colorantes artificiales, ni ningún otro colorante añadido.
Irradiación: no ha sido tratado con radiaciones ionizantes ni procedimientos similares.
Plaguicidas/pesticidas: residuos no detectables.
Aflatoxinas: B1 < 5ppb; B1 + B2 + G1 + G2 < 10ppb
Ocratoxina A: < 15ppb
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