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- Jessica Ramos
- Especias
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Nuestro condimento barbacoas es una mezcla de especias y sal, especial para las carnes o verduras que se van a cocinar a la brasa.
Es ideal para este tipo de alimentos ya que son cocinados a fuego lento y al hacerlo de esta forma las especias se quedan bien adheridas a ellos.
Si quieres obtener el máximo resultado, frota el condimento sobre la carne o las verduras (directamente o mezclado con un poco de aceite de oliva) y déjalas reposar unas horas antes de cocinarlas. Si las dejas en el frigorífico toda la noche cogen aún más sabor.
Después, aplícales una segunda mano del condimento justo antes de empezar a asarlas o ahumar la carne.
Las especias que incluye nuestra mezcla son: pimentón, cilantro, comino, chile, ají, ajo, perejil, nuez moscada, cebolla y aroma natural ahumado de nogal. También lleva sal, con lo que no es necesario añadirle más, y carbonato de magnesio, que actúa como antiapelmazante.
Te dejo el producto abajo en un enlace por si lo quieres comprar.
Está realmente buenísimo y cada vez que lo hemos usado en nuestras barbacoas todos lo dicen, pero si quieres hacer tu propio condimento para barbacoas te dejo una receta muy popular que causa furor en América:
- 1/4 de taza de pimentón (dulce o picante, como prefieras).
- 1/4 de taza de azúcar moreno (puedes prescindir de ají si no te gusta el sabor agridulce).
- 1/4 de taza de sal.
- 1 cucharada de pimienta negra molida.
- 1 cucharada de chile molido (puedes prescindir de ají si no quieres que sea picante).
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- 1 cucharada de cebolla, en polvo.
- 1 cucharada de cominos, en polvo.
- 1 cucharada de orégano, en hojas.
- 1 cucharada de mostaza, en polvo.
Las cantidades de especias pueden variar según el gusto de cada uno, pero por lo general estas son las medidas a utilizar.
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