pimentón de la vera dulce

Pimentón ahumado dulce

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El pimentón es el polvo resultante de la molienda de los pimientos rojos secos cultivados en Murcia (en Jaranda). Su sabor ahumado característico lo proporciona su peculiar proceso de secado al humo con leña de encina, de carrasca. Tiene un alto poder de coloración y es ampliamente utilizado.

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Pimentón Ahumado Dulce (Capsicum annuum)

También llamado: Paprika. 

El pimentón es el polvo resultante de la molienda de los pimientos rojos secos cultivados en Murcia (en Jaranda). Su sabor ahumado característico lo proporciona su peculiar proceso de secado al humo con leña de encina, de carrasca. Tiene un alto poder de coloración y es ampliamente utilizado.

Existen tres variedades: pimentón agridulce, dulce y picante.

La variedad más utilizada en la cocina diaria es el pimentón dulce, que aporta a los platos un aroma suave y cuya presencia pasa más desapercibida que otras especias y condimentos. 

El pimentón picante se utiliza sobre todo en los productos de chacinería, como el chorizo, la chistorra, la sobrasada, y en adobos de carnes y pescados. 

El que se emplea en chacinería se prepara con la piel bien madura. 

Información técnica:

Descripción: producto seco obtenido de la molienda de los frutos maduros, sanos y limpios del pimiento "Capsicum annuum". Se comercializa como Dulce, Agridulce o Picante.

Origen: producido en España a partir de materia prima de España, China y Perú.

Valores nutricionales (/100g): 

Valor energético: 354,6 Kcal
Grasas: 13 g
Ácidos grasos saturados: 2,1 g
Hidratos de Carbono: 44,9 g
Azúcares: 10,3 g
Proteínas: 14,6 g

Conservación: almacene en un lugar seco (<60% de humedad relativa) y frío (<20 ºC) lejos de la exposición directa de la luz solar y la luz artificial. El almacenamiento prolongado a temperaturas superiores a 20 ºC puede provocar el desarrollo de insectos.

Transgénicos (GMO): no contiene ni se ha desarrollado a partir de organismos modificados genéticamente (OMG).

Alérgenos: puede contener trazas de gluten, mostaza, apio y sésamo.

Irradiación: no ha sido tratado con radiaciones ionizantes ni procedimientos similares.

Plaguicidas/Pesticidas: residuos no detectables.

Aflatoxinas: B1 < 5 ppb B1 + B2 + G1 + G2 < 10 ppb

Ocratoxina A: < 20 ppb

Lote: 654
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