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Perejil, en hojas

Perejil, en hojas

2,50 €

El perejil es el principal componente, junto con el ajo, de las hierbas provenzales. Es un ingrediente habitual de salsas, adobos o rellenos.

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Perejil (Petroselinum sativum, Petroselinum crispum, petroselinum hortense)

También llamado: perejil rizado. 

Se cultivan tres variedades: var. latofolium, variedad lisa; var. crispum, variedad rizada y var. tuberosum, llamada "perejil de raíz".

Es el principal componente, junto con el ajo, de las hierbas provenzales.

Los tallos frescos forman parte de los ramilletes de hierbas aromáticas. Tanto en Europa como en América encontramos multitud de platos con perejil, por ejemplo, el zrazy (un asado al estilo polaco). Waterzoi de pollo (un plato belga) o las bolitas de pescado macabi (Cuba).

Es un ingrediente habitual de salsas, adobos o rellenos. 

Receta: mini empanadas de atún al perejil.

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