bayas de zumaque
Zumaque, en bayas
bayas de zumaque

Zumaque, en bayas

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El zumaque o sumac es una especia, con un ligero aroma ácido y un sabor agridulce muy agradable, muy popular en Turquía e Irán dónde se suele espolvorear en los kebabs y en el arroz, o bien se mezcla con cebollas a modo de aperitivo o en ensaladas. Esta variedad es en grano (bayas), pero también tenemos sumac molido.

Peso

 

Zumaque (Rhus coriaria)

También conocido como: sumac, sumak, summaq, shumac, sumaque, somag.

El zumaque es un condimento, con un ligero aroma ácido y un sabor agridulce muy agradable, muy popular en Turquía e Irán dónde se suele espolvorear en los kebabs y en el arroz, o bien se mezcla con cebollas a modo de aperitivo o en ensaladas. También se emplea para aromatizar pescados, pollo, el hummus y la salsa de yogur de los kebabs. 

Sugerencias de uso:

  • Dejar macerar el polvo en agua caliente durante media hora y añadir a los guisos al final de la cocción.
  • Colocar dientes de ajo dentro de un pollo, espolvorearlo por encima con zumaque, salpimentar y asar.
  • Decorar el hummus, el tomate, el perejil y la ensalada de cebolla con un poco de zumaque.
Alimentos afines: almendras, pepinos, berenjenas, ajos, limón, menta, aceite de oliva, piñones, cebollas rojas, escalonias, sésamo, tomates, calabazas, yogur y calabacín.

Información técnica

Descripción: fruto tipo baya, de color rojo, y se encuentra recubierto de pelos cortos.

Origen: Siria y Turquía.

Valores nutricionales (/100g):

375 Kcal
Grasas: 15g
Ácidos grasos saturados: 3,7g
Hidratos de carbono: 61g
Azúcares: 2,4g
Proteínas: 6g

Conservación: almacenar en un lugar seco y frío (<20ºC) lejos de la exposición directa de la luz solar y artificial. El almacenamiento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC puede provocar el desarrollo de insectos.

Consumo preferente: en un plazo inferior a 4 años.

Transgénicos: no contiene ni se ha desarrollado a partir de organismos modificados genéticamente (OMG).

Alérgenos: puede contener trazas de gluten, mostaza, apio y sésamo.

Colorantes: no contiene colorantes artificiales, ni ningún otro colorante añadido.

Irradiación: no ha sido tratado con radiaciones ionizantes ni procedimientos similares.

Plaguicidas/pesticidas: residuos no detectables.

 
Lote: 2
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