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Ñora, seca
4,50 €
Actualmente, se utilizan mucho en la cocina. Su poderoso y singular sabor, así como su coloración en arroces, guisos y salsas están otorgándole un lugar privilegiado en la gastronomía.
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Ñora (Capsicum annuum)
También llamada: pimentón, paprika, pimiento de bola o pimiento choricero.
La ñora se obtiene tras un proceso de secado al sol en grandes superficies o dunas.
Su nombre podría derivar del municipio murciano de La Ñora, aunque otras opiniones lo centran en alusión a "la noria".
La ñora murciana, de sabor dulce y algo picante, desprende un aroma fuerte y penetrante.
Actualmente se utliza mucho en la cocina. Su poderoso y singular sabor, así como su coloración en arroces, guisos y salsas están otorgándole un lugar privilegiado en la gastronomía.
Como acompañamiento de fritos o como condimento son exquisitas.
En el norte de Alicante se hace un rico plato a base de ñora: la pericana.
Uso de esta especia en nuestro blog: Pollo en salsa con champiñones.
El ají, pimiento o chile (se pueden llamar de forma diferente) es el fruto de una planta procedente de América del Sur, aunque actualmente se cultiva en todo el mundo.
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Rated 5.00 on the scale 1 - 5 based on 2 customer reviews
Magníficas
Ñoras de excelente calidad! cuando son así de aromáticas la verdad que el sabor de los guisos cambia radicalmente.. nada que ver con las de los súpers. Yo las pulverizo en mi robot para usarlas luego en las picadas, fumet, guisos y salsas.
Ñoras de excelente calidad
Pude hacer con ellas una salmorreta riquísima, con la que salió un arros del senyoret para chuparse los dedos.
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Pimientas
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Cuando las bayas están casi maduras, de un color rojizo, se introducen en agua hasta que pierden la lámina externa; después se desecan. Son de menor tamaño que las negras y tienen un sabor más suave.
Producto disponible con diferentes opciones
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Laurel, en hojas
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Las hojas del laurel, frescas o secas, están intensamente perfumadas y como hierba aromatizante se emplean para condimentar guisos, haciendo que las carnes sean más digeribles.
- ¡En oferta!
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Canela cassia, rama corta - Sin Gluten - Bote 50g
4,95 €
La cassia es una variedad de canela procedente de Asia. Tiene una roma menos dulce e intenso que la canela de Ceylán, que la hace más adecuada en platos salados. En la India es de uso común. La añaden en los guisos unos minutos durante la cocción y luego la retiran. Sugerencia de uso: añadir una ramita en los cócteles, el té o el café, para aromatizarlos.
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Cardamomo verde, en grano
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El fruto del cardamomo son unas cápsulas en cuyo interior se disponen entre 15 y 18 semillas.
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Nuez moscada, en grano
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Cúrcuma, raíz
2,50 €
La cúrcuma es la raíz de una planta, procedente de la India, empleado principalmente como colorante en numerosas salsas de curris o mostazas comerciales. Tiene además multitud de propiedades beneficiosas para la salud por lo que su uso es bastante extendido en la medicina ayurvédica y productos de belleza.
Disponible
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Epazote, en hoja
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Especias sin Gluten
Condimento de la Alegría - Sin Gluten - Bote 120g
6,95 €
El Condimento de la Alegría, creado por Rosa Arnau de me_gusta_comer_sano (perfil de instagram), es un condimento 100% natural, que no contiene sal ni aditivos, sólo especias y hierbas naturales. La finalidad del condimento es poder darle sabor y alegría a tus platos, sin añadir ni una gota de sal, y de ahí su nombre.
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Condimentos sin aditivos, ni sal
Especias Reunidas, molidas
2,50 €
Especias de caracoles.
Es una mezcla de especias que aporta un delicioso sabor, compuesta por cilantro, jengibre, comino y pimienta negra. Es muy indicada para todo tipo de salsas, caracoles, pollos asados y callos. Se puede añadir pimiento de cayena para dar un toque picante.
Disponible
Especias de A - Z
Vainillina
3,90 €
Es un compuesto químico que aporta sabor a vainilla, usado en la industria alimentaria para la elaboración de galletas, chocolates, productos lácteos, pastelería industrial, etc.
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