Ñora, seca
Pimientos ñoras
Ñora, seca
Pimientos ñoras

Ñora, seca

4,50 €

Actualmente, se utilizan mucho en la cocina. Su poderoso y singular sabor, así como su coloración en arroces, guisos y salsas están otorgándole un lugar privilegiado en la gastronomía.

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Ñora (Capsicum annuum)

También llamada: pimentón, paprika, pimiento de bola o pimiento choricero.

La ñora se obtiene tras un proceso de secado al sol en grandes superficies o dunas.

Su nombre podría derivar del municipio murciano de La Ñora, aunque otras opiniones lo centran en alusión a "la noria". 

La ñora murciana, de sabor dulce y algo picante, desprende un aroma fuerte y penetrante.

Actualmente se utliza mucho en la cocina. Su poderoso y singular sabor, así como su coloración en arroces, guisos y salsas están otorgándole un lugar privilegiado en la gastronomía. 

Como acompañamiento de fritos o como condimento son exquisitas.

En el norte de Alicante se hace un rico plato a base de ñora: la pericana.

Uso de esta especia en nuestro blog: Pollo en salsa con champiñones.

Información técnica

Descripción: producto seco obtenido de los frutos enteros, maduros, sanos y limpios del pimiento 'capsicum annuum'.

Origen: España.

Componentes químicos de interés: el color rojo es debido a los pigmentos carotenoides, principalmente capsanteno y capsorrubeno. También contiene azúcares, proteínas, grasas y vitamina C.

Valores nutricionales (/100g):

354 Kcal
Grasas: 13g
Ácidos grasos saturados: 2,1g
Hidratos de carbono: 44,9g
Azúcares: 10,3g
Proteínas: 14,6g

Conservación: almacenar en un lugar seco y frío lejos de la exposición directa de la luz solar y artificial. El almacenamiento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC puede provocar el desarrollo de insectos.

Consumo preferente: en un plazo inferior a 4 años.

Transgénicos: no contiene ni se ha desarrollado a partir de organismos modificados genéticamente (OMG).

Alérgenos: puede contener trazas de gluten, apio, sésamo y mostaza.

Colorantes: no contiene colorantes artificiales ni ningún otro colorante añadido.

Irradiación: no ha sido tratado con radiaciones ionizantes ni procedimientos similares.

Plaguicidas/pesticidas: residuos no detectables.

Aflatoxinas: B1 < 5ppb; B1 + B2 + G1 + G2 < 10ppb.

Ocratoxina A: < 20ppb.

Lote: 529
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Compra verificada

Magníficas

Ñoras de excelente calidad! cuando son así de aromáticas la verdad que el sabor de los guisos cambia radicalmente.. nada que ver con las de los súpers. Yo las pulverizo en mi robot para usarlas luego en las picadas, fumet, guisos y salsas.

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Ñoras de excelente calidad

Pude hacer con ellas una salmorreta riquísima, con la que salió un arros del senyoret para chuparse los dedos.

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