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Ñora, seca
4,50 €
Actualmente, se utilizan mucho en la cocina. Su poderoso y singular sabor, así como su coloración en arroces, guisos y salsas están otorgándole un lugar privilegiado en la gastronomía.
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Ñora (Capsicum annuum)
También llamada: pimentón, paprika, pimiento de bola o pimiento choricero.
La ñora se obtiene tras un proceso de secado al sol en grandes superficies o dunas.
Su nombre podría derivar del municipio murciano de La Ñora, aunque otras opiniones lo centran en alusión a "la noria".
La ñora murciana, de sabor dulce y algo picante, desprende un aroma fuerte y penetrante.
Actualmente se utliza mucho en la cocina. Su poderoso y singular sabor, así como su coloración en arroces, guisos y salsas están otorgándole un lugar privilegiado en la gastronomía.
Como acompañamiento de fritos o como condimento son exquisitas.
En el norte de Alicante se hace un rico plato a base de ñora: la pericana.
Uso de esta especia en nuestro blog: Pollo en salsa con champiñones.
Ninguna opinión
El ají, pimiento o chile (se pueden llamar de forma diferente) es el fruto de una planta procedente de América del Sur, aunque actualmente se cultiva en todo el mundo.
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Rated 5.00 on the scale 1 - 5 based on 2 customer reviews
Magníficas
Ñoras de excelente calidad! cuando son así de aromáticas la verdad que el sabor de los guisos cambia radicalmente.. nada que ver con las de los súpers. Yo las pulverizo en mi robot para usarlas luego en las picadas, fumet, guisos y salsas.
Ñoras de excelente calidad
Pude hacer con ellas una salmorreta riquísima, con la que salió un arros del senyoret para chuparse los dedos.
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