Ras el Hanout - Muestra 20g

Ras el Hanout (significa "lo mejor de la tienda") 

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Geografía: originario de Marruecos. Se localiza en el norte de África, en países como Marruecos, Argelia o Túnez. 

Historia: los habitantes del Magreb (Argelia, Túnez y Marruecos) eran tribus nómadas que recibieron influencias tanto de romanos como de árabes, los cuales llegaron al norte de África en el siglo VII y aportaron el uso de las especias y de los aromas cítricos, elementos destacados en la gastronomía magrebí. 

Sabor y aroma: posee un fuerte sabor y un aroma dulce. 

Usos culinarios: su uso en la cocina marroquí es muy importante. Con esta mezcla se condimentan toda clase de guisos, como el cuscús, la sopa harira, la pastella o el tajín. 

Información técnica:

Descripción: mezcla de especias.

Ingredientes: cúrcuma, cilantro, cominos, jengibre, pimienta negra y cayena.

Origen: producido en España a partir de materia prima de India, Perú, España, Marruecos, Bulgaria, China, Siria, Turquía, Ecuador, Vietnam, Brasil y Nigeria.

Valores nutricionales (/100g):

401,2 Kcal
Grasas: 12,6g
Ácidos grasos saturados: 2,4g
Hidratos de carbono: 61,4g
Azúcares: 3,1g
Proteínas: 10,6g

Conservación: almacenar en un lugar seco y frío (<20ºC) lejos de la exposición directa de la luz solar y artificial. El almacenamiento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC puede provocar el desarrollo de insectos.

Consumo preferente: en un plazo inferior a 4 años.

Transgénicos: no contiene ni se ha desarrollado a partir de organismos modificados genéticamente (OMG).

Alérgenos: puede contener trazas de gluten, frutos secos, mostaza, apio y sésamo.

Colorantes: no contiene colorantes artificiales, ni ningún otro colorante añadido.

Irradiación: no ha sido tratado con radiaciones ionizantes ni procedimientos similares.

Plaguicidas/pesticidas: residuos no detectables.

Aflatoxinas: B1 < 5ppb; B1 + B2 + G1 + G2 < 10ppb.

Ocratoxina A: < 15 ppb