Es una planta condimentaria de cultivo muy extendido, con sabor como el de la menta pero algo menos fuerte.
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Hierbabuena (Mentha sativa)
También llamada: Sándalo, Sándalo de huerta, Sándalo de jardín, Hojas de Santa María.
Usos: hay multitud de platos en los que se incorpora esta planta, como en la sopa de menta, en los platos de caracoles, en el cau cau a la criolla (guiso de mondongo de la cocina peruana), en platos de carne estofada… El mojito lleva abundante cantidad de hierbabuena, y los árabes lo incluyen en el té verde que se obsequia para preparar el estómago antes de iniciar las comidas.
Sabor y aroma: el aroma que desprende se debe al mentol, componente del aceite esencial; la cantidad y calidad varían según las condiciones de cultivo. De sabor fresco.
Geografía: originaria de Europa, África y Asia, su cultivo se ha extendido por todo el mundo. Es muy habitual en huertas y jardines, tanto por sus propiedades culinarias como por las medicinales.
Curiosidades: es un híbrido de las dos especias Mentha arvensis y Mentha spicata.
