Jengibre triturado

Jengibre (Zingiber officinale)

Todas nuestras recetas con jengibre aquí: Recetas con jengibre.

También llamado Gengibre. 

Es una raíz de origen asiático. Se cultiva desde la India hasta Malasia.

Es muy utilizada en la gastronomía de la India, China, Japón, Indonesia e islas caribeñas.

Puede usarse fresco (sabor alimonado) o seco (sabor picante).

Su uso es muy variado en combinaciones que van desde los dulces hasta lo salado, en una gran variedad de platos tradicionales.

Aparece en bebidas: ginger ale, cerveza, té, vino; y postres: galletas y tartas, jengibre confitado de la cocina oriental (gingembrat); mermelada de jengibre; queda bien con crema de leche, miel, frutas, postres y panes dulces, se utiliza también en los chutneys.

En la cocina oriental condimenta platos de arroz y de pescado.

Es otro de los componentes del curri, y en Japón acompaña al sushi y a al sashimi en la salsa gari (un almíbar preparado con jengibre, vinagre, sal y azúcar).

En estado fresco, se utiliza para aromatizar sopas, marisco, salsas, etc. 

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Información técnica:

Descripción: rizoma lavado y desecado del Zingiber officinale.

Ingredientes: 100% jengibre.

Origen: India.

Valores nutricionales (por 100g de producto):

Valor energético: 335 kJ/80 kcal
Grasas: 0,75 g 
de las cuales saturadas: 0,2 g
Hidratos de carbono: 18 g
de los cuales azúcares: 1,7 g
Proteínas: 1,8 g
Sal: 0,03 g

Conservación: en un lugar fresco y seco, protegido de fuentes de luz. De esta forma se garantiza que el producto conserve todas sus propiedades como mínimo durante 48 meses desde la fecha de envasado.

Consumo preferente: antes de 4 años después de la fecha de fabricación.

Alérgenos: puede contener trazas de gluten, frutos secos, mostaza, apio y sésamo.

Transgénicos: producto no genéticamente modificado de acuerdo a los Reglamentos (CE) nº1829/2003 y nº1830/2003

Irradiación: el producto final y los ingredientes no han sido tratados con radiación ionizantes, de acuerdo con R.D. 348/2001.

Plaguicidas/Pesticidas: estarán dentro de lo establecido por el Reglamento (CE) 396/2005 y sus posteriores modificaciones.