Las semillas se utilizan secas y tienen un ligero sabor a anís. Se emplea como aromatizante y corrector del sabor, muy apreciado por su sabor agradablemente aromático y por su consistencia carnosa, tanto cocido como crudo.
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Hinojo (Foeniculum vulgare)
Sabor y aroma: su aroma recuerda al anís.
Geografía: es originario de la cuenca mediterránea. Actualmente se encuentra, en general, en las zonas templadas, como India, Argentina, sur de Europa, norte de África, Rumanía, Bulgaria, Rusia, Japón y Estados Unidos.
¿Quieres saber más? Uso del hinojo en la gastronomía.
Recetas con el uso de esta especia: Pan de semillas.
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