La levadura nutricional es una levadura seca inactiva, obtenida por secado en tambor del hongo, cultivado primariamente en un medio a base de melaza. Es un alimento muy utilizado en las dietas veganas y vegetarianas por su alto contenido en proteínas (el 50%), minerales y vitaminas. Su textura, sabor y aroma es muy parecido al del queso. Utilizar en guisos, estofados, sopas, arroces, cremas de verduras y sobre las carnes, pescados o verduras al cocinarlas. Potencia el sabor de los alimentos. La dosis máxima recomendada es de 3 cucharadas al día.
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Ingredientes: levadura nutricional en polvo (Saccharomyces cerevisiae inactiva).
Información nutricional (valores por 100g de producto):
Valores energéticos: 390.9 kcal (1336.8Kj)
Grasas: 1.6g
de las cuales saturadas: 0g
Carbohidratos: 31.8g
de los cuales azúcares: 0.2g
Fibra: 31.8g
Proteínas: 55.3g
Sal: 0.18g
Vitaminas (/100g):
B1: 30mg
B2: 4.0mg
B3 - PP: 23mg
B5: 7.0mg
B6: 3.0mg
B9: 2600 µg
B12: 0.3 µg
Minerales (mg/100g):
Potasio: 2200
Fósforo: 1500
Magnesio: 150
Calcio: 125
Zinc: 6.5
Hierro: 3.5
Aminoácidos (g/100g):
Alanina: 3.2
L-arginina: 2.4
Ácido aspártico: 4.4
Cisteína + cistina: 0.6
Ácido glutámico: 7.5
Glicina: 2.1
Histidina: 1.0
Isoleucina: 2.1
Leucina: 3.3
Lisina: 3.4
Metionina: 0.7
Fenilalanina: 2.0
Prolina: 1.6
Serina: 2.2
Treonina: 2.3
Triptófano: 0.6
Tirosina: 1.7
Valina: 2.6
Alérgenos: puede contener trazas de gluten, frutos secos, mostaza, apio y sésamo.
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