O cardamomo preto tem um sabor mais intenso, picante e fresco do que o cardamomo verde. Tem um sabor acentuado de cânfora e defumado, que obtém durante a fase de secagem na presença de fumaça. Na Índia, é utilizado para temperar pratos populares picantes e na China para pratos de carne de longa cocção, embora também seja usado para curar a constipação e a disenteria. O tamanho das vagens do cardamomo preto é maior do que o do cardamomo verde.
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Como regra geral, o cardamomo negro é geralmente utilizado em pratos salgados e o cardamomo verde em pratos doces.
Alérgenos: pode conter vestígios de glúten, frutos secos, mostarda, aipo e gergelim.
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