Canela de primera calidad con un olor fuerte y fragante. Su uso está ampliamente extendido en todas sus presentaciones a lo largo y ancho del mundo.
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Canela (Cinnamomun zeylanicum)
También llamado: Árbol de la canela, Canelero de Ceilán, Canelo, Canelera.
Usos culinarios: su uso está ampliamente extendido en todas sus presentaciones a lo largo y ancho del mundo. Como bebidas, encontramos el té de canela: compite en México y en áreas del sur de Estados Unidos y de América Central con otras bebidas calientes populares, como el café o el chocolate. En su elaboración se utiliza exclusivamente la variedad procedente de Ceilán. En repostería la encontramos en el arroz con leche, compotas, helados y tartas de manzana. Es el toque que dan muchos pasteleros a sus creaciones. Su uso en la cocina diaria ha decaído en Europa, manteniéndose en algunos platos de carne de caza.
Sabor y aroma: fuerte y fragante.
Recetas con el uso de esta especia: arroz con leche especial y tajine de pollo con albaricoques confitados.
Buen sabor y olor
Me gusta mucho esta canela, ya sea para cocinar platos salados como dulces, va de lujo aunque se rompe y suelta trocitos pero aún así es mejor que la cassia en mi gusto.
