Cominho em grão

Cominho (Cuminum cyminum) 

Todas as nossas receitas com cominho aqui: Receitas com cominho.

Usos: especiaria muito importante na cultura culinária árabe, fazendo parte do cuscuz. Na Espanha, é utilizada em múltiplos pratos como o gazpacho. Na cozinha tradicional indiana, é incluída nos curries e no garam masala; também nos pratos de cordeiro da cozinha marroquina. Na Europa, seu uso se mantém no norte, aromatizando pratos alemães, como o chucrute, os conservas, as salsichas ou determinados queijos holandeses. No México, é um ingrediente indispensável em pratos como o chili com carne e o guacamole. Uma leve tostagem das sementes, em uma frigideira sem tempero, exalta o aroma e o sabor do cominho. 

Sabor e aroma: odor forte e pesado. Sabor ligeiramente acre e picante.

Origem: procedente, em estado selvagem, do Tukestão e do Egito (vale do Nilo). Atualmente, seu cultivo se estende principalmente pelo Oriente Médio, Irã, Índia, Indonésia, China, em algumas ilhas do Mediterrâneo, como Malta, e na América.

Descubra mais informações em nosso blog: Blog de TodoEspecias.

Uso desta especiaria em nossas receitas: pão hindu naan com sementes de cominho

Informação técnica:

Descrição: frutos saudáveis, limpos e desidratados de Cuminum cyminum.

Ingredientes: 100% cominho.

Origem: Índia.

Valores nutricionais (por 100g de produto):

Valor energético: 1569 kJ/375 kcal
Gorduras: 22 g 
das quais saturadas: 1,5 g
Hidratos de carbono: 44 g
dos quais açúcares: 2,3 g
Proteínas: 18 g
Sal: 0,42 g

Conservação: em um local fresco e seco, protegido de fontes de luz. Desta forma, garante-se que o produto conserve todas as suas propriedades por, no mínimo, 48 meses a partir da data de embalagem.

Consumo preferencial: antes de 4 anos após a data de fabricação.

Alérgenos: pode conter traços de glúten, frutos secos (amendoim), mostarda, aipo e gergelim.

Transgênicos: produto não geneticamente modificado de acordo com os Regulamentos (CE) nº1829/2003 e nº1830/2003

Irradiação: o produto final e os ingredientes não foram tratados com radiação ionizante, de acordo com R.D. 348/2001.

Plaguicidas/Pesticidas: estarão dentro do estabelecido pelo Regulamento (CE) 396/2005 e suas posteriores modificações.