Sementes de coentro

Cilantro (Coriandrum sativum)

Todas as nossas receitas com cilantro aqui: Receitas com sementes de cilantro.

Também chamado: Coentro, Culantro, Anisillo, Culandro. 

Usos: é uma especiaria com um uso bastante comum em numerosos países, tanto fresco em folhas como em sementes. As sementes são usadas em conservas e em ensopados de frango ou porco, também são incorporadas em molhos agridoce, como o chutney. Em misturas como o garam masala (mistura indiana), em licores como o vinho quente (vinho condimentado com especiarias) ou o chartreuse licor cartuxo da França). São muito apreciadas na confeitaria escandinava e trazem aroma a várias ginebras.

Sabor e aroma: as sementes secas têm um aroma semelhante ao limão e à sálvia. As sementes fritas lembram o aroma da laranja queimada.

Origem: é originário do sul da Europa e do oeste da Ásia. Seu cultivo se espalhou por todo o mundo, principalmente pela Ásia.

Informação técnica:

Descrição: produto obtido de frutos sadios, maduros, limpos e desidratados do Coriandrum sativum, L.

Ingredientes: 100% cilantro.

Origem: Espanha.

Valores nutricionais (por 100g de produto):

Valor energético: 1247 kJ/298 kcal
Gorduras: 18 g 
das quais saturadas: 0,99 g
Hidratos de carbono: 55 g
dos quais açúcares: -- g
Proteínas: 12 g
Sal: 0.88 g

Conservação: em um lugar fresco e seco, protegido de fontes de luz. Desta forma, garante-se que o produto conserve todas as suas propriedades por, no mínimo, 48 meses a partir da data de embalagem.

Consumo preferencial: antes de 4 anos após a data de fabricação.

Alérgenos: pode conter traços de glúten, frutos secos, mostarda, aipo e gergelim.

Transgênicos: produto não geneticamente modificado de acordo com os Regulamentos (CE) nº1829/2003 e nº1830/2003

Irradiação: o produto final e os ingredientes não foram tratados com radiação ionizante, de acordo com o R.D. 348/2001.

Plaguicidas/Pesticidas: estarão dentro do estabelecido pelo Regulamento (CE) 396/2005 e suas posteriores modificações.