Koriandersamen

Koriander (Coriandrum sativum)

Alle unsere Rezepte mit Koriander hier: Rezepte mit Koriandersamen.

Auch genannt: Koriander, Culantro, Anisillo, Culandro. 

Verwendung: Es ist ein Gewürz, das in zahlreichen Ländern sowohl frisch in Blättern als auch in Samen recht häufig verwendet wird. Die Samen werden in Konserven und in Hühner- oder Schweinegerichten verwendet, sie werden auch in süß-sauren Saucen wie Chutney eingearbeitet. In Mischungen wie Garam Masala (indische Mischung), in Spirituosen wie Glühwein oder Chartreuse (französischer Mönchslikör). Sie sind in der skandinavischen Backkunst sehr geschätzt und verleihen verschiedenen Gins ihr Aroma.

Geschmack und Aroma: Die getrockneten Samen haben ein Aroma, das an Zitrone und Salbei erinnert. Die gerösteten Samen erinnern an den Duft von verbrannter Orange.

Herkunft: Ursprünglich aus Südeuropa und Westasien. Der Anbau hat sich weltweit verbreitet, insbesondere in Asien.

Technische Informationen:

Beschreibung: Produkt, das aus gesunden, reifen, sauberen und getrockneten Früchten des Coriandrum sativum, L. gewonnen wird.

Zutaten: 100% Koriander.

Herkunft: Spanien.

Nährwerte (pro 100g Produkt):

Energiegehalt: 1247 kJ/298 kcal
Fette: 18 g 
davon gesättigte Fettsäuren: 0,99 g
Kohlenhydrate: 55 g
davon Zucker: -- g
Eiweiß: 12 g
Salz: 0,88 g

Aufbewahrung: An einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor Lichtquellen. So wird garantiert, dass das Produkt mindestens 48 Monate ab dem Verpackungsdatum alle seine Eigenschaften behält.

Verbrauchsdatum: vor 4 Jahren nach dem Herstellungsdatum.

Allergene: kann Spuren von Gluten, Nüssen, Senf, Sellerie und Sesam enthalten.

Gentechnik: Produkt nicht genetisch verändert gemäß den Verordnungen (EG) Nr. 1829/2003 und Nr. 1830/2003.

Bestrahlung: Das Endprodukt und die Zutaten wurden nicht mit ionisierender Strahlung behandelt, gemäß R.D. 348/2001.

Pestizide: werden innerhalb der Vorgaben der Verordnung (EG) 396/2005 und ihrer späteren Änderungen liegen.