Kreuzkümmel ist ein sehr wichtiges Gewürz in der arabischen Kochkultur, da es Teil des Couscous ist. In Spanien wird es in vielen Gerichten wie Gazpacho verwendet. In der traditionellen indischen Küche ist es in Currys und Garam Masala enthalten; auch in den Lammgerichten der marokkanischen Küche.
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Alle unsere Rezepte mit Kreuzkümmel hier: Rezepte mit Kreuzkümmel.
Verwendungen: sehr wichtige Gewürz in der arabischen Kochkultur, da es Teil des Couscous ist. In Spanien wird es in vielen Gerichten wie Gazpacho verwendet. In der traditionellen indischen Küche ist es Bestandteil von Currys und Garam Masala; auch in Lammgerichten der marokkanischen Küche. In Europa bleibt die Verwendung im Norden erhalten, wo es deutsche Gerichte wie Sauerkraut, eingelegte Produkte, Würstchen oder bestimmte holländische Käsesorten aromatisiert. In Mexiko ist es eine unverzichtbare Zutat in Gerichten wie Chili con Carne und Guacamole. Ein leichtes Rösten der Samen in einer ungewürzten Pfanne hebt das Aroma und den Geschmack des Kreuzkümmels hervor.
Geschmack und Aroma: starker und schwerer Geruch. Leicht scharfer und pikant Geschmack.
Herkunft: stammt wild aus dem Tukestan und Ägypten (Niltal). Heute wird es hauptsächlich im Nahen Osten, Iran, Indien, Indonesien, China, auf einigen Mittelmeerinseln wie Malta und in Amerika angebaut.
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Verwendung dieses Gewürzes in unseren Rezepten: indisches Naan-Brot mit Kreuzkümmelsamen
Beschreibung: gesunde, saubere und getrocknete Früchte von Cuminum cyminum.
Zutaten: 100% Kreuzkümmel.
Herkunft: Indien.
Nährwerte (pro 100g Produkt):
Energiegehalt: 1569 kJ/375 kcal
Fette: 22 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 g
Kohlenhydrate: 44 g
davon Zucker: 2,3 g
Eiweiße: 18 g
Salz: 0,42 g
Aufbewahrung: an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor Lichtquellen. So wird garantiert, dass das Produkt mindestens 48 Monate ab dem Verpackungsdatum alle seine Eigenschaften behält.
Verzehrsempfehlung: vor Ablauf von 4 Jahren nach dem Herstellungsdatum.
Allergene: kann Spuren von Gluten, Nüssen (Erdnüsse), Senf, Sellerie und Sesam enthalten.
Gentechnik: nicht gentechnisch verändertes Produkt gemäß den Verordnungen (EG) Nr. 1829/2003 und Nr. 1830/2003
Bestrahlung: das Endprodukt und die Zutaten wurden nicht mit ionisierender Strahlung behandelt, gemäß R.D. 348/2001.
Pestizide: liegen im Rahmen der Vorschriften der Verordnung (EG) 396/2005 und deren späteren Änderungen.
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