Gemahlener Koriander

Koriander (Coriandrum sativum)

Alle unsere Rezepte mit Koriander hier: Rezepte mit Koriandersamen.

Auch genannt: Koriander, Culantro, Anisillo, Culandro.

Verwendungen: Die Koriandersamen oder Culantro sind ein Gewürz, das in zahlreichen Ländern recht häufig verwendet wird. Sie werden in Konserven, in Hühner- oder Schweineeintöpfen verwendet, in süß-sauren Saucen wie Chutney eingearbeitet und finden sich auch im Garam Masala (indische Gewürzmischung), in Spirituosen wie Glühwein oder dem Chartreuse-Likör aus Frankreich. Sie sind in der skandinavischen Backkunst sehr geschätzt und verleihen verschiedenen Gins ihr Aroma.

Geschmack und Aroma: Die getrockneten Samen haben ein Aroma, das an Zitrone und Salbei erinnert. Die gerösteten Samen erinnern an den Duft von verbrannter Orange.

Ursprung: Sie stammen aus Südeuropa und dem Westen Asiens. Ihr Anbau hat sich weltweit verbreitet, insbesondere in Asien.

Technische Informationen

Beschreibung: Ergebnis der Mahlung von gesunden, reifen, sauberen und getrockneten Früchten des Coriandrum sativum.

Zutaten: 100% Koriander.

Ursprung: Spanien.

Nährwerte (/100g):

1247 kJ/298 Kcal
Fette: 17g
   davon gesättigte Fettsäuren: 0,9g
Kohlenhydrate: 55g
   davon Zucker: --g
Eiweiße: 12g
Salz: 0,09g

Aufbewahrung: An einem trockenen und kühlen Ort (<20ºC) fern von direkter Sonnen- und Kunstlichtexposition lagern. Eine längere Lagerung bei Temperaturen über 20ºC kann zur Entwicklung von Insekten führen.

Verzehrfrist: innerhalb von weniger als 4 Jahren.

Gentechnik: enthält keine gentechnisch veränderten Organismen (GVO) und wurde nicht aus solchen entwickelt.

Allergene: kann Spuren von Gluten, Nüssen, Senf, Sellerie und Sesam enthalten.

Bestrahlung: wurde nicht mit ionisierenden Strahlen oder ähnlichen Verfahren behandelt.

Pestizide: nicht nachweisbare Rückstände.