Cominho em pó

Cominho (Cuminum cyminum)

Todas as nossas receitas com cominho aqui: Receitas com cominho.

Usos: especiaria muito importante na cultura culinária árabe ao fazer parte do cuscuz. Na Espanha, é utilizada em múltiplos pratos como o gazpacho. Na cozinha tradicional indiana, é incluída nos curries e no garam masala; também nos pratos de cordeiro da cozinha marroquina. Na Europa, seu uso é mantido no norte, aromatizando pratos alemães, como o chucrute, os conservas, as salsichas ou determinados queijos holandeses. No México, é um ingrediente indispensável em pratos como o chili com carne e o guacamole. Uma leve tosta das sementes, em uma frigideira sem tempero, exalta o aroma e o sabor do cominho.

Sabor e aroma: odor forte e pesado. Sabor ligeiramente acre e picante.

Origem: procedente, em estado selvagem, do Tukestão e do Egito (vale do Nilo). Atualmente, seu cultivo se estende principalmente pelo Oriente Médio, Irã, Índia, Indonésia, China, em algumas ilhas do Mediterrâneo, como Malta, e na América.

Informação técnica

Descrição: frutos saudáveis, limpos, desidratados e moídos de Cuminum cyminum.

Ingredientes: cominho 100%.

Origem: Produzido na Espanha a partir de matéria-prima da Síria, Turquia e Índia.

Valores nutricionais (/100g):

1569 kJ/375 Kcal
Gorduras: 22g
   das quais saturadas: 1,5g
Carboidratos: 44g
   dos quais açúcares: 2,3g
Proteínas: 18g
Sal: 0,42g

Conservação: armazenar em um local seco e frio (<20ºC) longe da exposição direta à luz solar e artificial. O armazenamento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC pode provocar o desenvolvimento de insetos.

Consumo preferencial: em um prazo inferior a 4 anos.

Transgênicos: não contém nem foi desenvolvido a partir de organismos geneticamente modificados (OGM).

Alérgenos: pode conter traços de glúten, frutos secos, mostarda, aipo e gergelim.

Irradiação: não foi tratado com radiações ionizantes nem procedimentos similares.

Plaguicidas/pesticidas: resíduos não detectáveis.