Regaliz seco triturado

Regaliz (Glycyrrhiza glabra) 

Todas as nossas receitas com regaliz aqui: Receitas com regaliz.

É a raiz de um arbusto perene, que pode ser comprada na forma de raiz seca, em tiras secas ou em pó. 

Usos culinários: o irssous é a água de regaliz, elaborada no Egito há mais de três mil anos e que ainda é consumida atualmente. A Irish Guinness (cerveja irlandesa), o licor sambuco (italiano) ou o pastis (francês) são uma amostra de seu uso na elaboração de bebidas alcoólicas. Na confeitaria, encontramos no drop (doce de regaliz açucarado) da culinária holandesa e no molho de regaliz (uma espécie de creme inglês elaborado com infusão de regaliz). Existem várias pastas e bolos ingleses que incluem um toque de regaliz entre seus ingredientes.

O consumo de raiz de regaliz não é recomendado para pessoas com hipertensão ou grávidas.

Tamanho: 3 a 5 cm aproximadamente

Possui um aroma doce, semelhante ao anis.

Informação técnica:

Descrição: raiz limpa e desidratada de Glycyrrhiza glabra.

Ingredientes: 100% regaliz.

Origem: Espanha.

Valores nutricionais (por 100g de produto):

323 kcal
Gorduras: 1,9 g 
das quais saturadas: 0,6g
Hidratos de carbono: 71,5g
dos quais açúcares: 65,5g
Proteínas: 3,9g
Sal: 0,17g

Conservação: armazenar em local seco e frio (<20ºC) longe da exposição direta à luz solar e artificial. O armazenamento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC pode provocar o desenvolvimento de insetos.

Consumo preferente: em um prazo inferior a 4 anos.

Alérgenos: pode conter vestígios de glúten, frutos secos, mostarda, aipo e gergelim.

Transgênicos: não contém nem foi desenvolvido a partir de organismos geneticamente modificados (OGM).

Irradiação: não foi tratado com radiações ionizantes nem procedimentos similares.

Plaguicidas/pesticidas: resíduos não detectáveis.