A utilização do anis é muito ampla em pratos doces ou salgados, encontramos no pão de figo, no pão de gengibre, nos pestiños e nas castanhas cozidas. Combina muito bem com pratos de peixe.
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Todas as nossas receitas com anis aqui: Receitas com anis.
Também chamado: Matalahuva, Erva doce, Matalauva.
Sabor e aroma: aroma doce.
Usos: sua utilização é muito ampla em pratos doces ou salgados, encontramos no pão de figo, no pão de gengibre, nos pestiños e nas castanhas cozidas. Combina muito bem com pratos de peixe. Em Roma, serviam ao final dos grandes banquetes um bolo chamado Musteceus, elaborado com farinha, anis e cominho, facilitando a digestão. Acredita-se que é a origem do atual bolo de casamento.
Existe uma grande quantidade de bebidas elaboradas com anis, na Espanha o licor de anis, na Grécia o Ouzo, na Bulgária o mastica, na Turquia o raki e na França o pernod.
Origem: não está muito claro, situa-se pelo mediterrâneo oriental.
Descrição: moagem dos frutos saudáveis, limpos e desidratados do Pimpinella anisum.
Ingredientes: 100% anis.
Origem: Espanha.
Valores nutricionais (/100g):
1410 kJ/337 Kcal
Gorduras: 15,9g
das quais saturadas: 0,6g
Carboidratos: 50g
dos quais açúcares: --g
Proteínas: 17,6g
Sal: 0,04g
Conservação: armazenar em um local seco e frio (<20ºC) longe da exposição direta à luz solar e artificial. O armazenamento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC pode provocar o desenvolvimento de insetos.
Consumo preferente: em um prazo inferior a 4 anos.
Transgênicos: não contém nem foi desenvolvido a partir de organismos modificados geneticamente (OMG).
Alergênicos: pode conter traços de glúten, frutos secos, mostarda, aipo e gergelim.
Irradiação: não foi tratado com radiações ionizantes nem procedimentos similares.
Plaguicidas/pesticidas: resíduos não detectáveis.
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