Canela de Ceilão em pó

Canela de Ceilão (Cinnamomun verum)

Todas as nossas receitas com canela de Ceilão aqui: Receitas com canela.

Também chamado: Árvore da canela, Canela de Ceilão, Canelero, Canelera.

Canela em pó, variedade "Cinnamomum verum" proveniente do Sri Lanka (antigo Ceilão). Seu sabor é aromático, ligeiramente doce, fragrante e quente. O cheiro de madeira é muito agradável, delicado e intenso. Muito utilizada em confeitaria e panificação em todo tipo de tortas, biscoitos, pudins, cremes, bolos, arroz doce, etc.

Seu uso está amplamente disseminado em todas as suas apresentações ao redor do mundo. Como bebidas, encontramos o chá de canela: compete no México e em áreas do sul dos Estados Unidos e da América Central com outras bebidas quentes populares, como café ou chocolate. Em sua elaboração, utiliza-se exclusivamente a variedade proveniente de Ceilão. Na confeitaria, a encontramos no arroz doce, compotas, sorvetes e tortas de maçã. É o toque que muitos confeiteiros dão às suas criações. Seu uso na culinária diária diminuiu na Europa, mantendo-se em alguns pratos de carne de caça.

Sabor e aroma: forte e fragrante.

Informação técnica:

Descrição: produto obtido da moagem da casca desidratada e privada da maior parte de sua camada epidérmica, proveniente do Cinnamomum verum.

Ingredientes: cinnamomum verum 100%.

Origem: Sri Lanka.

Componentes químicos de interesse: o óleo essencial contém eugenol e fundamentalmente aldeído cinâmico.

Valores nutricionais (/100g):

• 247 Kcal
• Gorduras: 1,2g
• Ácidos graxos saturados: 0,34g
• Carboidratos: 81g
• Açúcares: 2,2g
• Proteínas: 4g
• Sal: 0,03g

Conservação: armazenar em local seco e frio (<20ºC) longe da exposição direta à luz solar e artificial. O armazenamento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC pode provocar o desenvolvimento de insetos.

Consumo preferente: em um prazo inferior a 4 anos

Transgênicos: não contém nem foi desenvolvido a partir de organismos geneticamente modificados (OGM).

Alérgenos: pode conter traços de glúten, frutos secos (amendoim), mostarda, aipo e gergelim.

Corantes: não contém corantes artificiais, nem qualquer outro corante adicionado.

Irradiação: não foi tratado com radiações ionizantes nem procedimentos similares.

Plaguicidas/pesticidas: resíduos não detectáveis.