Zumaque
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El zumaque es un condimento, con un ligero aroma ácido y un sabor agridulce muy agradable, muy popular en Turquía e Irán dónde se suele espolvorear en los kebabs y en el arroz, o bien se mezcla con cebollas a modo de aperitivo o en ensaladas.
Zumaque (Rhus coriaria)
Todas nuestras recetas con zumaque aquí: Recetas con zumaque.
También conocido como: sumac, sumak, summaq, shumac, sumaque, somag.
El zumaque es un condimento, con un ligero aroma ácido y un sabor agridulce muy agradable, muy popular en Turquía e Irán dónde se suele espolvorear en los kebabs y en el arroz, o bien se mezcla con cebollas a modo de aperitivo o en ensaladas. También se emplea para aromatizar pescados, pollo, el hummus y la salsa de yogur de los kebabs.
Sugerencias de uso:
- Dejar macerar el polvo en agua caliente durante media hora y añadir a los guisos al final de la cocción.
- Colocar dientes de ajo dentro de un pollo, espolvorearlo por encima con zumaque, salpimentar y asar.
- Decorar el hummus, el tomate, el perejil y la ensalada de cebolla con un poco de zumaque.
Alimentos afines: almendras, pepinos, berenjenas, ajos, limón, menta, aceite de oliva, piñones, cebollas rojas, escalonias, sésamo, tomates, calabazas, yogur y calabacín.
Información técnica
Descripción: fruto tipo baya, de color rojo, y se encuentra recubierto de pelos cortos.
Origen: Siria y Turquía.
Valores nutricionales (/100g):
375 Kcal
Grasas: 15g
Ácidos grasos saturados: 3,7g
Hidratos de carbono: 61g
Azúcares: 2,4g
Proteínas: 6g
Conservación: almacenar en un lugar seco y frío (<20ºC) lejos de la exposición directa de la luz solar y artificial. El almacenamiento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC puede provocar el desarrollo de insectos.
Consumo preferente: en un plazo inferior a 4 años.
Transgénicos: no contiene ni se ha desarrollado a partir de organismos modificados genéticamente.
Alérgenos: puede contener trazas de gluten, frutos secos, mostaza, apio y sésamo.
Colorantes: no contiene colorantes artificiales, ni ningún otro colorante añadido.
Irradiación: no ha sido tratado con radiaciones ionizantes ni procedimientos similares.
Plaguicidas/pesticidas: residuos no detectables.
TODOESPECIAS SABORES DEL MUNDO SL
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Rápido y sin complicaciones.
Servicio rápido y sin problemas, muy agradable, hasta me han dado las gracias por comprar y un regalo. No esperes un viaje al Caribe, porque éste negocio no da para ello, pero puesto que no hay obligación alguna por parte del vendedor, se agradece.<br /> No sera mi última compra.
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100% recomendable
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