Pimenta Preta em grão

Pimenta preta (Piper nigrum)

Todas as nossas receitas com pimenta preta aqui: Receitas com pimentas.

Descrição: Se as bagas ainda estiverem imaturas, são secas ao sol entre 7 e 10 dias até adquirirem a cor preta.

Sabor: o fruto tem um gosto ácido, ardente e picante.

Usos culinários: é utilizada tanto em pratos salgados quanto em pratos doces. Encontramos como parte de diversas misturas de diferentes países, como o curry ou o masala (Índia), o shichimi togarashi (sete especiarias japonesas que substituem a pimenta de Sichuan, mais cara), o baharat (costa do Golfo), zhoug (Iémen) e o ras el hanout (Marrocos). Também aparece na elaboração de molhos, como o beamesa ou a mostarda branca. Em sobremesas, combina com morangos frescos, chocolate e pão de gengibre, etc. 

Alimentos afins: a maior parte dos alimentos saborosos, especialmente o vinagre balsâmico, carne de vaca, conhaque, curry, peixe, ganso, cordeiro, limões, carne de porco, coelho, vinho tinto, vinagre de vinho tinto, frutos do mar, chalotas e carne de caça.

Possíveis combinações: a pimenta combina com quase todas as outras especiarias, exceto com gengibre, hortelã, baunilha e wasabi.

Informação técnica:

Descrição: fruto incompletamente maduro e seco, proveniente de Piper nigrum.

Ingredientes: 100% pimenta.

Origem: Vietnã.

Valores nutricionais (por 100g de produto):

Valor energético: 1051 kJ/194,6 kcal
Gorduras: 7 g 
das quais saturadas: 0,7 g
Hidratos de carbono: 18,7 g
dos quais açúcares: 4,3 g
Proteínas: 14,2 g
Sal: 0,06 g

Conservação: em um local fresco e seco, protegido de fontes de luz. Desta forma, garante-se que o produto conserve todas as suas propriedades por, no mínimo, 48 meses a partir da data de embalagem.

Consumo preferencial: antes de 4 anos após a data de fabricação.

Alérgenos: pode conter traços de glúten, mostarda, aipo e gergelim.

Transgênicos: produto não geneticamente modificado de acordo com os Regulamentos (CE) nº1829/2003 e nº1830/2003

Irradiação: o produto final e os ingredientes não foram tratados com radiação ionizante, de acordo com o R.D. 348/2001.

Agrotóxicos/Pesticidas: estarão dentro do estabelecido pelo Regulamento (CE) 396/2005 e suas posteriores modificações.