A nossa pimenta preta moída é 100% natural, com um aroma intenso e um toque picante que realça o sabor de qualquer prato. Obtida de grãos de pimenta selecionados e moídos com precisão, é um básico imprescindível na cozinha. Perfeita para carnes, molhos, ensopados, marinadas, sopas e muito mais. Sua versatilidade a torna ideal tanto para receitas tradicionais quanto para criações gourmet. Além de seu sabor inconfundível, aporta propriedades digestivas e antioxidantes. Adicione-a aos seus pratos e desfrute de seu caráter picante a cada garfada.
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Também chamada: Pimenteira, Árvore da pimenta.
Variedades: o gênero Piper inclui entre 600 e 700 espécies, muitas delas com propriedades aromáticas.
Dependendo do tipo de pimenta que se deseja obter, o tempo de colheita varia: para pimenta verde, o fruto imaturo é colhido e conservado em salmoura. Para pimenta branca, os frutos são colhidos quando a maior parte deles está vermelha; são deixados fermentar em água durante uma semana e a casca exterior é removida, deixando as bagas descascadas secarem ao sol. Para obter pimenta preta, são colhidas quando estão de cor verde-amarelada e deixadas secar ao sol até adquirirem um tom negro.
Uso culinário: é utilizada tanto em pratos salgados quanto em pratos doces. A encontramos como parte de inúmeras misturas de diversos países, como o curry ou o masala (Índia), o shichimi toragashi (sete especiarias japonesas que substituem a pimenta de Sichuan, mais cara), o baharat (costa do Golfo), zhoug (Iémen) e o ras el hanout (Marrocos). Também aparece na elaboração de molhos, como a beamesa ou a mostarda branca. Em sobremesas, combina com morangos frescos, chocolate e pão de gengibre, etc.
Variedade pimenta preta: Se as bagas ainda estiverem imaturas, são secas ao sol entre 7 e 10 dias até adquirirem a cor negra. A pimenta preta pode ser encontrada inteira ou em pó.
Descrição: resultado da moagem de fruto incompletamente maduro e seco, proveniente de Piper nigrum.
Ingredientes: pimenta preta 100%.
Origem: Índia.
Valores nutricionais (/100g):
1051 kJ/251 Kcal
Gorduras: 3,3g
das quais saturadas: 1,4g
Carboidratos: 64g
dos quais açúcares: 0,6g
Proteínas: 10g
Sal: 0,05g
Conservação: armazenar em um local seco e frio (<20ºC) longe da exposição direta à luz solar e artificial. O armazenamento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC pode provocar o desenvolvimento de insetos.
Consumo preferencial: em um prazo inferior a 4 anos.
Transgênicos: não contém nem foi desenvolvido a partir de organismos geneticamente modificados (OGM).
Alérgenos: pode conter traços de glúten, mostarda, aipo e gergelim.
Irradiação: não foi tratado com radiações ionizantes nem procedimentos similares.
Plaguicidas/pesticidas: resíduos não detectáveis.
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