Gengibre triturado

Gengibre (Zingiber officinale)

Todas as nossas receitas com gengibre aqui: Receitas com gengibre.

Também chamado Gengibre. 

É uma raiz de origem asiática. Cultiva-se da Índia até a Malásia.

É muito utilizada na gastronomia da Índia, China, Japão, Indonésia e ilhas caribenhas.

Pode ser usada fresca (sabor limonado) ou seca (sabor picante).

Seu uso é muito variado em combinações que vão desde os doces até os salgados, em uma grande variedade de pratos tradicionais.

Aparece em bebidas: ginger ale, cerveja, chá, vinho; e sobremesas: biscoitos e tortas, gengibre cristalizado da cozinha oriental (gingembrat); geleia de gengibre; combina bem com creme de leite, mel, frutas, sobremesas e pães doces, também é utilizado nos chutneys.

Na cozinha oriental, tempera pratos de arroz e de peixe.

É outro dos componentes do curry, e no Japão acompanha o sushi e o sashimi no molho gari (uma calda preparada com gengibre, vinagre, sal e açúcar).

Em estado fresco, é utilizado para aromatizar sopas, frutos do mar, molhos, etc. 

Descubra mais informações em nosso blog: Blog de TodoEspecias.

Informação técnica:

Descrição: rizoma lavado e desidratado do Zingiber officinale.

Ingredientes: 100% gengibre.

Origem: Índia.

Valores nutricionais (por 100g de produto):

Valor energético: 335 kJ/80 kcal
Gorduras: 0,75 g 
das quais saturadas: 0,2 g
Hidratos de carbono: 18 g
dos quais açúcares: 1,7 g
Proteínas: 1,8 g
Sal: 0,03 g

Conservação: em um lugar fresco e seco, protegido de fontes de luz. Desta forma, garante-se que o produto conserve todas as suas propriedades por, no mínimo, 48 meses a partir da data de embalagem.

Consumo preferencial: antes de 4 anos após a data de fabricação.

Alérgenos: pode conter traços de glúten, frutos secos, mostarda, aipo e gergelim.

Transgênicos: produto não geneticamente modificado de acordo com os Regulamentos (CE) nº1829/2003 e nº1830/2003

Irradiação: o produto final e os ingredientes não foram tratados com radiação ionizante, de acordo com R.D. 348/2001.

Agrotóxicos/Pesticidas: estarão dentro do estabelecido pelo Regulamento (CE) 396/2005 e suas posteriores modificações.