Zerkleinerten Ingwer

Ingwer (Zingiber officinale)

Alle unsere Rezepte mit Ingwer hier: Rezepte mit Ingwer.

Auch genannt Gengibre. 

Es ist eine Wurzel asiatischen Ursprungs. Sie wird von Indien bis Malaysia angebaut.

Sie wird in der Gastronomie Indiens, Chinas, Japans, Indonesiens und der Karibik häufig verwendet.

Kann frisch (zitroniger Geschmack) oder getrocknet (scharfer Geschmack) verwendet werden.

Ihr Einsatz ist sehr vielfältig in Kombinationen, die von süß bis salzig reichen, in einer großen Vielzahl traditioneller Gerichte.

Sie erscheint in Getränken: Ginger Ale, Bier, Tee, Wein; und Desserts: Kekse und Torten, kandierter Ingwer aus der orientalischen Küche (gingembrat); Ingwer-Marmelade; passt gut zu Sahne, Honig, Früchten, Desserts und süßen Broten, wird auch in Chutneys verwendet.

In der orientalischen Küche würzt sie Reis- und Fischgerichte.

Sie ist ein weiterer Bestandteil des Currys und begleitet in Japan Sushi und Sashimi in der Gari-Sauce (einem Sirup aus Ingwer, Essig, Salz und Zucker).

In frischem Zustand wird sie verwendet, um Suppen, Meeresfrüchte, Saucen usw. zu aromatisieren. 

Entdecken Sie weitere Informationen in unserem Blog: Blog von TodoEspecias.

Technische Informationen:

Beschreibung: gewaschene und getrocknete Rhizome von Zingiber officinale.

Zutaten: 100% Ingwer.

Herkunft: Indien.

Nährwerte (pro 100g Produkt):

Energiegehalt: 335 kJ/80 kcal
Fette: 0,75 g 
davon gesättigte Fette: 0,2 g
Kohlenhydrate: 18 g
davon Zucker: 1,7 g
Eiweiße: 1,8 g
Salz: 0,03 g

Aufbewahrung: an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor Lichtquellen. So wird gewährleistet, dass das Produkt mindestens 48 Monate ab dem Verpackungsdatum alle seine Eigenschaften behält.

Verbrauchsdatum: vor 4 Jahren nach dem Herstellungsdatum.

Allergene: kann Spuren von Gluten, Nüssen, Senf, Sellerie und Sesam enthalten.

Gentechnik: Produkt nicht genetisch verändert gemäß den Verordnungen (EG) Nr. 1829/2003 und Nr. 1830/2003

Strahlung: Das Endprodukt und die Zutaten wurden nicht mit ionisierender Strahlung behandelt, gemäß R.D. 348/2001.

Pestizide: werden innerhalb der Vorgaben der Verordnung (EG) 396/2005 und ihrer späteren Änderungen liegen.