Schwarzer Pfeffer ganz

Schwarzer Pfeffer (Piper nigrum)

Alle unsere Rezepte mit schwarzem Pfeffer hier: Rezepte mit Pfeffer.

Beschreibung: Wenn die Beeren noch unreif sind, werden sie 7 bis 10 Tage lang in der Sonne getrocknet, bis sie schwarz werden.

Geschmack: die Frucht hat einen scharfen, brennenden und würzigen Geschmack.

Kulinarische Anwendungen: wird sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verwendet. Wir finden sie in vielen Gewürzmischungen aus verschiedenen Ländern, wie Curry oder Masala (Indien), Shichimi Togarashi (sieben japanische Gewürze, die den teureren Sichuan-Pfeffer ersetzen), Baharat (Golfküste), Zhoug (Jemen) und Ras el Hanout (Marokko). Sie kommt auch in der Zubereitung von Saucen vor, wie Beamesa oder weißem Senf. In Desserts kombiniert sie mit frischen Erdbeeren, Schokolade und Lebkuchen usw. 

Verwandte Lebensmittel: die meisten schmackhaften Lebensmittel, insbesondere Balsamico-Essig, Rindfleisch, Brandy, Curry, Fisch, Gans, Lamm, Zitronen, Schweinefleisch, Kaninchen, Rotwein, Rotweinessig, Meeresfrüchte, Schalotten und Wildfleisch.

Mögliche Kombinationen: Pfeffer lässt sich mit fast allen anderen Gewürzen kombinieren, außer mit Ingwer, Minze, Vanille und Wasabi.

Technische Informationen:

Beschreibung: unvollständig reife und getrocknete Frucht, die von Piper nigrum stammt.

Zutaten: 100% Pfeffer.

Herkunft: Vietnam.

Nährwerte (pro 100g Produkt):

Energiwert: 1051 kJ/194,6 kcal
Fette: 7 g 
davon gesättigte Fettsäuren: 0,7 g
Kohlenhydrate: 18,7 g
davon Zucker: 4,3 g
Eiweiß: 14,2 g
Salz: 0,06 g

Aufbewahrung: an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor Lichtquellen. So wird gewährleistet, dass das Produkt mindestens 48 Monate ab dem Abfülldatum seine Eigenschaften behält.

Verbrauchsdatum: vor 4 Jahren nach dem Herstellungsdatum.

Allergene: kann Spuren von Gluten, Senf, Sellerie und Sesam enthalten.

Gentechnik: Produkt nicht genetisch verändert gemäß den Verordnungen (EG) Nr. 1829/2003 und Nr. 1830/2003

Bestrahlung: das Endprodukt und die Zutaten wurden nicht mit ionisierender Strahlung behandelt, gemäß R.D. 348/2001.

Pestizide: werden im Rahmen der Verordnung (EG) 396/2005 und ihrer späteren Änderungen liegen.