especias ras el hanout

Ras el Hanout - Muestra 20g

1,20 €

Es una mezcla de especias originaria de Marruecos. Puede contener mas de 20 especias distintas e incluir, a veces, flores secas. No existe una fórmula exacta ya que cada comerciante posee la suya propia. Posee un fuerte sabor y un aroma dulce. Es muy versátil porque lo mismo se utiliza tanto en platos como el cuscús, tajín, harira, platos de carne, como en cualquier tipo de receta que se le quiera dar un toque Marroquí. 

 

Ras el Hanout (significa "lo mejor de la tienda"

Todas nuestras recetas con ras el hanout aquí: Recetas con ras el hanout

Es una mezcla de especias originaria de Marruecos; no existe una fórmula exacta ya que cada comerciante posee la suya propia. A menudo, se le añaden ingredientes menos habituales, con propiedades afrodisíacas. También se vende con las especias enteras, de modo que el tueste se haga en el momento anterior a su consumo. 

Geografía: originario de Marruecos. Se localiza en el norte de África, en países como Marruecos, Argelia o Túnez. 

Historia: los habitantes del Magreb (Argelia, Túnez y Marruecos) eran tribus nómadas que recibieron influencias tanto de romanos como de árabes, los cuales llegaron al norte de África en el siglo VII y aportaron el uso de las especias y de los aromas cítricos, elementos destacados en la gastronomía magrebí. 

Obtención: es la mezcla de varias especias. Los ingredientes más habituales son: pimienta negra, semillas de cilantro, semillas de comino, clavo, cardamomo, cúrcuma molida, jengibre, sal, canela en rama, nuez moscada, chiles rojos secos y flores secas.  

Sabor y aroma: posee un fuerte sabor y un aroma dulce. 

Usos culinarios: su uso en la cocina marroquí es muy importante. Con esta mezcla se condimentan toda clase de guisos, como el cuscús, la sopa harira, la pastella o el tajín. 

El ras el hanout hay que usarlo con moderación porque su sabor es muy especiado.

Información técnica:

Descripción: mezcla de especias.

Ingredientes: cúrcuma, cilantro, cominos, jengibre, pimienta negra y cayena.

Origen: producido en España a partir de materia prima de India, Perú, España, Marruecos, Bulgaria, China, Siria, Turquía, Ecuador, Vietnam, Brasil y Nigeria.

Valores nutricionales (/100g):

401,2 Kcal
Grasas: 12,6g
Ácidos grasos saturados: 2,4g
Hidratos de carbono: 61,4g
Azúcares: 3,1g
Proteínas: 10,6g

Conservación: almacenar en un lugar seco y frío (<20ºC) lejos de la exposición directa de la luz solar y artificial. El almacenamiento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC puede provocar el desarrollo de insectos.

Consumo preferente: en un plazo inferior a 4 años.

Transgénicos: no contiene ni se ha desarrollado a partir de organismos modificados genéticamente (OMG).

Alérgenos: puede contener trazas de gluten, frutos secos, mostaza, apio y sésamo.

Colorantes: no contiene colorantes artificiales, ni ningún otro colorante añadido.

Irradiación: no ha sido tratado con radiaciones ionizantes ni procedimientos similares.

Plaguicidas/pesticidas: residuos no detectables.

Aflatoxinas: B1 < 5ppb; B1 + B2 + G1 + G2 < 10ppb.

Ocratoxina A: < 15 ppb

Lote: 2TE

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