Poivre de la Jamaïque en grains

Piment de la Jamaïque (Pimenta dioica, Pimenta officinalis)

Toutes nos recettes avec du piment de la Jamaïque ici : Recettes avec du piment de la Jamaïque.

Également appelé: Piment jamaïcain, piment de la Jamaïque, piment de goût, quatre-épices, guayabita, piment gras, piment doux, tout-especia.

Le piment de la Jamaïque n'appartient pas à la famille des piments.

Taille et odeur: ce piment peut être confondu avec le poivre noir, mais il est plus gros et plus aromatique. Son goût est un mélange de clou de girofle, de cannelle et de muscade.

Suggestions de présentation: assaisonner les harengs marinés, les légumes en saumure, les pâtés et les viandes fumées avec du piment de la Jamaïque.

Ajouter quelques baies entières (non moulues, car cela assombrirait la couleur) aux fruits cuits, en les retirant avant de servir.

Pour obtenir un mélange plus aromatique, mélanger dans le moulin quelques baies de piment de la Jamaïque avec quelques grains de poivre.

Aliments compatibles: pommes, poulet, chocolat, viande de chèvre, pêches, poires, poisson mariné, prunes, viande de porc, courge, rhum, saucisses, tomate.

Découvrez la différence entre les types de piments sur notre blog : Et maintenant, quel piment utiliser ?

Recettes utilisant cette épice : Shawarma de poulet, riz au lait spécial.

Informations techniques :

Description : fruit séché de la "Pimenta officinalis" ou "Pimenta dioica".

Origine : Jamaïque, Guatemala et Mexique.

Composants chimiques d'intérêt : le principal composant de l'huile essentielle est l'eugénol.

Valeurs nutritionnelles (/100g) :

Valeur énergétique : 353,3 Kcal
Graisses : 4,5 g
Acides gras saturés : 1,3 g
Glucides : 72,1 g
Protéines : 6,1 g

Conservation : conserver dans un endroit sec (<60% d'humidité relative) et frais (<20 ºC) à l'abri de l'exposition directe à la lumière solaire et à la lumière artificielle. Idéalement, nous conseillons de le conserver au réfrigérateur à 10 ºC. Un stockage prolongé à des températures supérieures à 20 ºC peut entraîner le développement d'insectes.

Consommation préférentielle : à consommer de préférence dans un délai inférieur à 4 ans.

Organismes génétiquement modifiés (OGM) : ne contient pas et n'a pas été développé à partir d'organismes génétiquement modifiés (OGM).

Allergènes : peut contenir des traces de gluten, de moutarde, de céleri et de sésame.

Colorants : ne contient pas de colorants artificiels, ni d'autres colorants ajoutés.

Irradiation : n'a pas été traité avec des radiations ionisantes ni avec des procédés similaires.

Pesticides/Pesticides : résidus non détectables.