El nombre en inglés de esta pimienta es "allspice" (todas las especias), en francés se le conoce como "quatre-épices", en Sudamérica como "pimienta de olor", debido a que su sabor recuerda al de diferentes especias, como el clavo, la canela, la nuez moscada, la pimienta negra y el jengibre.
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Pimienta de Jamaica (Pimenta dioica, Pimenta officinalis)
Todas nuestras recetas con pimienta de Jamaica aquí: Recetas con pimienta de Jamaica.
También llamada: Pimienta Jamaicana, allspice, pimienta de olor, quatre-épices, guayabita, pimienta gorda, pimienta dulce, todoespecia.
La pimienta de Jamaica no pertenece a la familia de la pimienta.
Tamaño y olor: esta pimienta puede confundirse con la pimienta negra, pero es más grande y más aromática. Su sabor es una mezcla de clavo, canela y nuez moscada.
Sugerencias de presentación: sazonar los arenques marinados, las verduras en salmuera, los patés y las carnes ahumadas con pimienta de Jamaica.
Añadir unas pocas bayas enteras (no molidas, pues se oscurecería el color) a la fruta cocida, retirándolas antes de servir.
Para obtener una mezcla más aromática, mezclar en el molinillo unas cuantas bayas de pimienta de Jamaica con unos granos de pimienta.
Alimentos afines: manzanas, pollo, chocolate, carne de cabra, melocotones, peras, pescado escabechado, ciruelas, carne de cerdo, calabaza, ron, salchichas, tomate.
Descubre la diferencia entre los tipos de pimientas en nuestro blog: ¿Y ahora que pimienta uso?
Recetas con el uso de esta especia: Shawarma de pollo, arroz con leche especial.
Descripción: fruto desecado de la "Pimenta officinalis" o "Pimenta dioica".
Origen: Jamaica, Guatemala y Mexico.
Componentes químicos de interés: el principal componente del aceite etéreo es el eugenol.
Valores nutricionales (/100g):
Valor energético: 353,3 Kcal
Grasas: 4,5 g
Ácidos grasos saturados: 1,3 g
Hidratos de Carbono: 72,1 g
Proteínas: 6,1 g
Conservación: almacene en un lugar seco (<60% de humedad relativa) y frío (<20 ºC) lejos de la exposición directa de la luz solar y la luz artificial. Idealmente, aconsejamos mantenerlo en cámara frigorífica a 10 ºC. El almacenamiento prolongado a temperaturas superiores a 20 ºC puede provocar el desarrollo de insectos.
Consumo preferente: consumir preferentemente en un plazo inferior a 4 años.
Transgénicos (GMO): no contiene ni se ha desarrollado a partir de organismos modificados genéticamente (OMG).
Alérgenos: puede contener trazas de gluten, mostaza, apio y sésamo.
Colorantes: no contiene colorantes artificiales, ni ningún otro colorante añadido.
Irradiación: no ha sido tratado con radiaciones ionizantes ni procedimientos similares.
Plaguicidas/Pesticidas: residuos no detectables.
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Exquisitez.
Exquisito aroma.
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