Thym (Thymus vulgaris et Thymus piperella)
Toutes nos recettes avec du thym ici : Recettes avec du thym.
Également appelé : Tremoncillo.
C'est l'une des herbes les plus utilisées comme assaisonnement, probablement en raison de ses propriétés digestives.
En raison de son arôme intense et fort, il est utilisé en petites doses.
Il ne doit pas être utilisé avec de l'origan ni de la marjolaine.
Il se marie bien avec les ragoûts, les pommes de terre, les œufs, les charcuteries, les marinades et tous types de sauces.
Lorsqu'il est utilisé dans des plats très gras, il facilite leur digestion et rehausse la saveur.
Parfait avec le poulet rôti.
Le thym est un ingrédient essentiel du bouquet garni et de nombreux plats classiques français.
Il sert également à aromatiser les soupes, les marinades (en particulier pour les olives), les farces, les ragoûts et les légumes rôtis ou frits (en particulier les champignons et les courgettes), conservant sa saveur dans les plats à cuisson lente.
Le gibier, la volaille et les viandes grillées gagnent avec du thym qui est utilisé sec.
Informations techniques
Description : produit issu du broyage de plantes et de sommités fleuries, saines, propres et sèches de Thymus vulgaris et Thymus piperella.
Ingrédients : thym 100%.
Origine : Espagne et Égypte.
Valeurs nutritionnelles (/100g) :
1155 kJ/276 Kcal
Graisses : 7,4g
dont saturées : 2,7g
Glucides : 64g
dont sucres : 1,7g
Protéines : 9,1g
Sel : 0,14g
Conservation : à conserver dans un endroit sec et frais (<20ºC) à l'abri de la lumière solaire et artificielle directe. Un stockage prolongé à des températures supérieures à 20ºC peut entraîner le développement d'insectes.
Consommation préférentielle : dans un délai de moins de 4 ans.
Organismes génétiquement modifiés : ne contient pas et n'a pas été développé à partir d'organismes génétiquement modifiés (OGM).
Allergènes : peut contenir des traces de gluten, de moutarde, de céleri et de sésame.
Irradiations : n'a pas été traité avec des radiations ionisantes ni des procédés similaires.
Pesticides/pesticides : résidus non détectables.
