Romarin moulu

Romarin (Rosmarinus officinalis)

Toutes nos recettes avec du romarin ici : Recettes avec du romarin.

Également appelé : Romeo, Rosmarino.

C'est l'herbe la plus aromatique et la plus belle. Le romarin est originaire de la Méditerranée et pousse dans les terres basses, près de la mer. Il est utilisé pour aromatiser la paella ou des plats de viande comme l'agneau, le poulet, les soupes et le poisson rôti. Il accompagne également bien les poissons à chair grasse comme les sardines ou le maquereau et dans les marinades pour la viande de lapin et de gibier. Il est idéal dans les sauces tomate. L'infusion de romarin peut remplacer le café du matin.

Suggestions de présentation :

Parsemer des tiges de romarin sur le charbon pour obtenir plus de saveur lors de la cuisson des viandes au barbecue.

Assaisonner les pommes de terre frites coupées en dés avec du romarin, du sel et du poivre.

Farcir le poulet, avant de le rôtir, avec des branches de romarin, 1 citron coupé en quartiers et une poignée de gousses d'ail.

Faire cuire du romarin dans de la crème, filtrer, ajouter du jus et du zeste de citron et servir comme sauce pour le poisson ou le poulet rôti.

Aliments compatibles : viande de boeuf, bière, poulet, canard, aubergines, ail, agneau, citrons, huile d'olive, oignons, oranges, viande de porc, pommes de terre, lapin, vin rouge, tomates, navets, haricots blancs et courgettes.

Précaution : il doit être incorporé pendant la cuisson, bien que modérément, en tenant compte de l'intensité de son arôme. 

Informations techniques

Description : résultat du broyage des feuilles et des sommités fleuries de Rosmarinus officinalis, récoltées pendant la période de floraison.

Ingrédients : romarin 100%.

Origine : Espagne et Maroc.

Valeurs nutritionnelles (/100g) :

1386 kJ/331 Kcal
Graisses : 15g
   dont saturées : 7,4g
Glucides : 64g
   dont sucres : --g
Protéines : 4,9g
Sel : 0,13g

Conservation : conserver dans un endroit sec et frais (<20ºC) à l'abri de l'exposition directe à la lumière solaire et artificielle. Un stockage prolongé à des températures supérieures à 20ºC peut entraîner le développement d'insectes.

Consommation préférentielle : dans un délai inférieur à 4 ans.

Organismes génétiquement modifiés : ne contient pas et n'a pas été développé à partir d'organismes génétiquement modifiés (OGM).

Allergènes : peut contenir des traces de gluten, fruits à coque, céleri, moutarde et sésame.

Irradiation : n'a pas été traité avec des radiations ionisantes ni avec des procédures similaires.

Pesticides/pesticides : résidus non détectables.