Utilisations : c'est une herbe très utilisée dans la cuisine orientale. Elle peut être incluse aussi bien dans des plats salés que sucrés. Son arôme est frais et agréable. Elle rend tout plat qui la compose très rafraîchissant.
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Menthe, menthe poivrée (mentha x piperita)
Toutes nos recettes à base de menthe ici : Recettes avec menthe .
Également appelée : menthe anglaise, menthe noire.
Utilisations : l'utilisation de la menthe est très répandue en Inde, au Moyen-Orient et en Afrique du Nord ; elle est également courante en Espagne et en Italie, tandis qu'en France, elle est considérée comme un arôme un peu âpre. Elle peut être ajoutée aux salades de fruits, aux cocktails et aux salades au yaourt. Elle est délicieuse dans les cocktails. Les Anglais préparent une sauce à base de menthe pour accompagner l'agneau rôti ; parfois, ils la servent aussi avec de la gelée de menthe.
L'arôme de la menthe rehausse aussi bien les plats salés que sucrés. Elle est également très bonne utilisée dans la préparation à base de fruits avec des framboises, des fraises et d'autres baies. Bien séchée, elle permet de préparer d'excellentes tisanes et thés. Le mélange de menthe, persil, basilic, ail, coriandre, cardamome et poivre est excellent.
Saveur et arôme : son arôme est nettement estival, se combinant bien avec les légumes d'été : tomates, concombres, pommes de terre nouvelles, aubergines et courgettes.
Géographie : elle est originaire du sud de l'Europe, bien qu'elle soit actuellement cultivée dans toute l'Europe, en Asie et en Amérique du Nord. Les variétés sauvages poussent dans le monde entier, surtout dans les zones proches des cours d'eau ou avec stagnation d'eau.
Description : Feuilles et sommités fleuries, saines, propres, sèches et coupées de la Mentha piperita.
Ingrédients : 100% menthe.
Origines : Égypte.
Valeurs nutritionnelles (pour 100g de produit) :
Valeur énergétique : -- kcal
Graisses : -- g
dont saturées : -- g
Glucides : -- g
dont sucres : -- g
Protéines : -- g
Sel : -- g
Conservation : dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de lumière. De cette manière, il est garanti que le produit conserve toutes ses propriétés pendant au moins 24 mois à partir de la date d'emballage.
Consommation préférentielle : avant 2 ans après la date de fabrication.
Allergènes : peut contenir des traces de gluten, moutarde, céleri et sésame.
Organismes génétiquement modifiés : produit non génétiquement modifié conformément aux Règlements (CE) n°1829/2003 et n°1830/2003
Irradiation : le produit final et les ingrédients n'ont pas été traités avec des radiations ionisantes, conformément au RD 348/2001.
Pesticides/Pesticides : seront conformes aux dispositions du Règlement (CE) 396/2005 et ses modifications ultérieures.
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