Pétales de Roses

Pétales de Roses

Toutes nos recettes avec des pétales de roses ici : Recettes avec des pétales de roses.

Utilisations culinaires : les pétales de rose sont couramment utilisés dans le monde arabe, en Asie centrale, en Iran et en Inde comme assaisonnement aromatique pour les aliments, en particulier pour les sucreries. L'essence de rose est extraite et diluée pour préparer de l'eau de rose. Le nord de l'Inde est célèbre pour ses délicieuses sucreries à base de lait, dont beaucoup ont une touche de rose. Cette confiture, faite avec des pétales introduits dans un épais sirop de sucre, est vendue sur les marchés hindous ; la confiture de rose est très populaire en Europe centrale. En France, les pétales de roses rouges de Provence sont confits et utilisés pour décorer des gâteaux et de nombreux types de sucreries. Le sirop de rose est utilisé au Moyen-Orient pour être dilué et préparé en une boisson rafraîchissante. Les Turcs diluent le locoum (délicieuse confiserie turque) avec de l'essence de rose et l'ajoutent au café pour l'aromatiser ; en Iran, le miel et la confiture reçoivent l'arôme des pétales de rose. La glace à la rose est un délice très apprécié dans de nombreux pays du Moyen-Orient, et en Turquie, même le tabac est aromatisé avec des roses.

Suggestions de présentation :

Lors de la préparation de gâteaux, de biscuits ou de cookies, on peut remplacer la vanille par de l'eau de rose.

Utiliser des pétales de rose caramélisés pour décorer les tartes glacées recouvertes de chocolat noir.

Ajouter un filet d'eau de rose à la garniture de la tarte aux pommes, à la crème ou au gâteau au miel.

Aliments associés : amandes, cardamome, chocolat, cannelle, café, crème, citron, pignons, pistaches, riz, sucre, thé, vanille, noix et yaourt.

Informations techniques

Description : pétales sains, propres et séchés de Rosa gallica, Rosa centifolia ou Rosa damascena.

Ingrédients : pétales de rose.

Origine : Inde.

Valeurs nutritionnelles (/100g) :

1081 kJ/261 Kcal
Graisses : 0,9g
   dont saturées : 0,3g
Glucides : 27,9g
   dont sucres : 5,5g
Protéines : 12,2g
Sel : --g

Conservation : conserver dans un endroit sec et frais (<20ºC) à l'abri de l'exposition directe à la lumière solaire et artificielle. Un stockage prolongé à des températures supérieures à 20ºC peut entraîner le développement d'insectes.

Consommation préférentielle : dans un délai de moins de 4 ans.

Organismes génétiquement modifiés : ne contient pas et n'a pas été développé à partir d'organismes génétiquement modifiés (OGM).

Allergènes : peut contenir des traces de gluten, fruits à coque, céleri, moutarde et sésame.

Irradiation : n'a pas été traité avec des radiations ionisantes ni des procédés similaires.

Pesticides : résidus non détectables.