Feuilles de romarin

Romarin (Rosmarinus officinalis)

Toutes nos recettes avec du romarin ici : Recettes avec du romarin.

Également appelé : Romeo, Rosmarino.

C'est l'herbe la plus aromatique et la plus belle. Le romarin est originaire de la Méditerranée et pousse dans les terres basses, près de la mer. Il est utilisé pour aromatiser la paella ou des plats de viande comme l'agneau, le poulet, les soupes et le poisson rôti. Il accompagne également bien les poissons à chair grasse comme les sardines ou le maquereau et dans les marinades pour la viande de lapin et de gibier. Il est idéal dans les sauces tomate. L'infusion de romarin peut remplacer le café du matin.

Suggestions de présentation :

Parsemer des tiges de romarin sur le charbon pour obtenir plus de saveur lors de la cuisson des viandes au barbecue.

Assaisonner les pommes de terre frites coupées en dés avec du romarin, du sel et du poivre.

Farcir le poulet, avant de le rôtir, avec des branches de romarin, 1 citron coupé en quartiers et une poignée de gousses d'ail.

Faire cuire le romarin dans de la crème, filtrer, ajouter du jus et du zeste de citron et servir comme sauce pour le poisson ou le poulet rôti.

Aliments compatibles : viande de boeuf, bière, poulet, canard, aubergines, ail, agneau, citrons, huile d'olive, oignons, oranges, viande de porc, pommes de terre, lapin, vin rouge, tomates, navets, haricots blancs et courgettes.

Précaution : il doit être incorporé pendant la cuisson, bien que modérément, en tenant compte de l'intensité de son arôme.

Informations techniques :

Description : feuilles et sommets floraux de Rosmarinus officinalis, L. récoltés pendant la période de floraison.

Ingrédients : 100 % romarin.

Origine : Maroc.

Valeurs nutritionnelles (pour 100g de produit) :

Valeur énergétique : 1386 kJ/331 kcal
Graisses : 15 g
dont saturées : 7,4 g
Glucides : 64 g
dont sucres : -- g
Protéines : 5 g
Sel : 0,13 g

Conservation : dans un endroit frais et sec, protégé des sources de lumière. De cette manière, il est garanti que le produit conserve toutes ses propriétés pendant au moins 48 mois à partir de la date d'emballage.

Consommation préférentielle : avant 4 ans après la date de fabrication.

Allergènes : peut contenir des traces de gluten, fruits à coque, céleri, moutarde et sésame.

Organismes génétiquement modifiés : produit non génétiquement modifié conformément aux règlements (CE) n°1829/2003 et n°1830/2003

Irradiation : le produit final et les ingrédients n'ont pas été traités avec des radiations ionisantes, conformément au R.D. 348/2001.

Pesticides : seront conformes aux dispositions établies par le règlement (CE) 396/2005 et ses modifications ultérieures.