Sésamo dorado (ajonjoli)

Sésamo (Sesamum indicum)

Todas nuestras recetas con semillas de sésamo aquí: Recetas con semillas de sésamo.

También llamado: ajonjolí.

Sabor y aroma: ligero aroma a almendras.

Usos: se utilizan las semillas como condimento y de ellas se obtiene el aceite que contiene ésteres glicerínicos del ácido oléico. Se usa para decorar pasteles y pan. Se recomienda rociarlo al pescado, pollo, carnes, verduras y ensaladas.

Información nutricional:

Descripción: semillas sanas, limpias y tostadas del Sesamun indicum. 

Ingredientes: sésamo tostado.

Origen: India.

Componentes químicos de interés: aceites grasos poliinsaturados, vitaminas B, E y F, y minerales como el calcio, fósforo, hierro, magnesio, sílice y cromo. Contiene del 50-55% de aceite y un 20% de proteínas con 15 aminoácidos esenciales.

Valores nutricionales (/100g):

565 Kcal
Grasas: 48g
Ácidos grasos saturados: 6.72g
Hidratos de carbono: 25.7g
Azúcares: 0,3g
Proteínas: 17g

Conservación: almacenar en un lugar seco y frío (<20ºC) lejos de la exposición directa de la luz solar y artificial. El almacenamiento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC puede provocar el desarrollo de insectos.

Consumo preferente: en un plazo inferior a 4 años.

Transgénicos: no contiene ni se ha desarrollado a partir de organismos modificados genéticamente (OMG).

Alérgenos: sésamo. Puede contener trazas de gluten, frutos secos (cacahuete), apio y mostaza.

Colorantes: no contiene colorantes artificiales, ni ningún otro colorante añadido.

Irradiación: no ha sido tratado con radiaciones ionizantes ni procedimientos similares.

Plaguicidas/pesticidas: residuos no detectables.