semillas de sésamo negro sin gluten - bote 190g - ajonjoli

Sésamo negro - Sin Gluten - Bote 190g

6,95 €

Las semillas de sésamo negro (también conocidas como ajonjolí) se utilizan para decorar pasteles y panes (como el de hamburguesa). También se le añade al sushi y a los rebozados. Quedan ideales por encima del plato una vez cocinado ya que les aporta color y un toque de sabor parecido al de los frutos secos, además de un plus de nutrición. Queda ideal sobre un aguacate.

 

Semillas de sésamo negro

Todas nuestras recetas con semillas de sésamo aquí: Recetas con semillas de sésamo.

Información técnica

Descripción: semillas sanas y limpias del 'Sesamun indicum'. 

Descripción de la planta: Planta anual erecta, de 1-1.5 m de altura. Las semillas se encuentran dentro de una cápsula de 2.5 cm de largo. Son diminutas y aplanadas y su color depende de la variedad.

Origen: India.

Floración: flores blancas en forma de trompeta.

Recolección y secado: Durante el verano cuando las cápsulas están bien formadas, pero aún verdes. Las plantas se cortan y se trillan, se ponen a secar y se limpian.

Componentes químicos de interés: Aceites grasos poliinsaturados, vitaminas B, E y F, y minerales como el calcio, fósforo, hierro, magnesio, sílice y cromo. Contiene del 50-55% de aceite y un 20% de proteínas con 15 aminoácidos esenciales.

Aroma y sabor: Las semillas tienen un característico sabor a nuez, con un gusto suave y dulce. El sabor es más intenso cuando se tuestan o fríen ligeramente. No tiene aceite esencial y por lo tanto no son aromáticas.

Uso y aplicaciones: Se utilizan las semillas crudas o ligeramente tostadas en ensaladas, carnes, verduras, sopas, queso fresco y guisos de pescado y pollo. El aceite es excelente para cocinar o para aliñar ensaladas, y se usa en la fabricación de margarina. Las semillas también se utilizan para decorar y condimentar panes, bizcochos y repostería.

Valores nutricionales (/100g):

562 Kcal
Grasas: 50g
Ácidos grasos saturados: 7g
Hidratos de carbono: 10g
Proteínas: 19g

Conservación: almacenar en un lugar seco y frío (<20ºC) lejos de la exposición directa de la luz solar y artificial. El almacenamiento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC puede provocar el desarrollo de insectos.

Consumo preferente: en un plazo inferior a 4 años.

Transgénicos: no contiene ni se ha desarrollado a partir de organismos modificados genéticamente (OMG).

Alérgenos: granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo (Reglamento 1169/2011). Puede contener trazas de mostaza y apio.

Colorantes: no contiene colorantes artificiales, ni ningún otro colorante añadido.

Irradiación: no ha sido tratado con radiaciones ionizantes ni procedimientos similares.

Plaguicidas/pesticidas: residuos no detectables.

Lote: 21

TODOESPECIAS SABORES DEL MUNDO SL
CIF: B05366307
Nº R.G.S.: 24.002259/SE y 25.003399/SE
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Tlf: 644 093 328

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