Usos: se utilizan las semillas como condimento para decorar pasteles y pan. Tostado se recomienda rociarlo al pescado, pollo y pato.
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Sésamo (Sesamum indicum)
También llamado: ajonjolí.
Sabor y aroma: ligero aroma a almendras.
Usos: se utilizan las semillas como condimento y de ellas se obtiene el aceite que contiene ésteres glicerínicos del ácido oléico. Se usa para decorar pasteles y pan. Tostado se recomienda rociarlo al pescado, pollo y pato.
Origen: África tropical.
Recetas con el uso de esta especia: Pan de semillas y Pestiños andaluces.
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