Cilantro molido

Cilantro (Coriandrum sativum)

Todas nuestras recetas con cilantro aquí: Recetas con semillas de cilantro.

También llamado: Coriandro, Culantro, Anisillo, Culandro.

Usos: la semilla de cilantro, o culantro, es una especia con un uso bastante común en numerosos países. Se usa en las conservas, en guisos de pollo o cerdo, se incorpora en salsas agridulces, como el chutney, y las encontramos también en el garam masala (mezcla india de especias), en licores como el Mulled wine (vino condimentado con especias) o el chartreuse licor cartujo de Francia). Son muy apreciadas en la repostería escandinava y aportan el aroma a varias ginebras.

Sabor y aroma: las semillas secas tienen un aroma similar al limón a la salvia. Las semillas fritas recuerdan al aroma de la naranja quemada.

Origen: es originario del sur de Europa y del oeste de Asia. Su cultivo se ha extendido por todo el mundo, sobre todo por Asia.

Información técnica

Descripción: resultado de la molienda de frutos sanos, maduros, limpios y desecados del Coriandrum sativum.

Ingredientes: 100% cilantro.

Origen: España.

Valores nutricionales (/100g):

1247 kJ/298 Kcal
Grasas: 17g
   de las cuales saturadas: 0,9g
Hidratos de carbono: 55g
   de los cuales azúcares: --g
Proteínas: 12g
Sal: 0,09g

Conservación: almacenar en un lugar seco y frío (<20ºC) lejos de la exposición directa de la luz solar y artificial. El almacenamiento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC puede provocar el desarrollo de insectos.

Consumo preferente: en un plazo inferior a 4 años.

Transgénicos: no contiene ni ha sido desarrollado a partir de organismos modificados genéticamente (OMG).

Alérgenos: puede contener trazas de gluten, frutos secos, mostaza, apio y sésamo.

Irradiación: no ha sido tratado con radiaciones ionizantes ni procedimientos similares.

Plaguicidas/pesticidas: residuos no detectables.