Gemahlener Lorbeer

Alle unsere Rezepte mit Lorbeer hier: Rezepte mit Lorbeer.

Auch genannt: Lorbeerbaum, Gewürzlorbeer, Spanischer Lorbeer, Mittelmeerlorbeer. 

Die Blätter des Lorbeers können frisch oder getrocknet verwendet werden, aber die getrockneten haben einen intensiveren Geschmack. Es wird empfohlen, ihn mit Vorsicht zu verwenden, da sich sein Geschmack langsam entfaltet.

In Frankreich wird er in Sträußen von Kräutern, in Brühen, in Saucen wie Bechamel oder Tomatensauce und in Einlegerezepten hinzugefügt.

Außerdem findet er als Gewürz in Hülsenfrüchten, Fleisch (insbesondere in Eintöpfen mit Kartoffeln) und in Meeresfrüchtegerichten Verwendung. 

Technische Informationen

Beschreibung: gesunde, saubere, getrocknete und gemahlene Blätter von Laurus nobilis.

Zutaten: 100% Lorbeer.

Herkunft: produziert in Spanien aus Rohstoffen aus Spanien und der Türkei.

Nährwerte (/100g):

1310 kJ/313 Kcal
Fette: 8,4g
   davon gesättigte Fette: 2,3g
Kohlenhydrate: 75g
   davon Zucker: --g
Eiweiße: 7,6g
Salz: 0,06g

Aufbewahrung: an einem trockenen und kühlen Ort (<20ºC) fern von direkter Sonnen- und künstlicher Lichtstrahlung lagern. Eine längere Lagerung bei Temperaturen über 20ºC kann zur Entwicklung von Insekten führen.

Verbrauchsdatum: innerhalb von weniger als 4 Jahren.

Gentechnik: enthält keine gentechnisch veränderten Organismen (GVO) und wurde nicht aus solchen entwickelt.

Allergene: kann Spuren von Gluten, Nüssen, Sellerie, Senf und Sesam enthalten.

Bestrahlung: wurde nicht mit ionisierenden Strahlen oder ähnlichen Verfahren behandelt.

Pestizide: nicht nachweisbare Rückstände.