El extracto de levadura es el interior de la levadura nutricional (Saccharomyces cerevisiae). Para producirla se elimina la capa externa de la levadura (mediante autólisis), que es hidrófoba y eso hace que no sea soluble en agua.
El extracto de levadura es por tanto un producto más puro, soluble en agua, de sabor más concentrado y más rico en nutrientes. Se utiliza para aportar sabor umami a los alimentos, que es similar al sabor del caldo o la carne, y de esa forma reducir el uso de pastillas comerciales o tanta sal.
Añadir una cucharadita a los guisos a la hora de hacerlos y combinar con cualquier especia o mezcla de especias.
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Descripción: este producto se produce a partir de células de levadura de panadería de calidad alimentaria de la especie Saccharomyces cerevisiae. Las células de levadura se autolizan. La sustancia se presenta en forma de polvo microgranulado.
Ingredientes: extracto de levadura.
Peso neto: 40g.
Declaración recomendada:
(CE) N° 1334/2008 Extracto de levadura o sustancia aromatizante natural.
(EE. UU.) FDA 21 CFR 101.22 Extracto de levadura
Especificaciones:
Aspecto Polvo uniforme.
Textura Fluida y sin grumos.
Color Amarillento a amarillo.
Olor/Sabor Característico del extracto de levadura, libre de olores/sabor extraños y desagradables.
Valores nutricionales (/100g):
Información dietética:
Apto para Halal: Sí
Apto para Kosher: Sí, Kosher Pareve.
Apto para veganos: Sí, este producto no contiene ingredientes de origen animal.
Conservación: en un lugar fresco y seco, protegido de fuentes de luz. De esta forma se garantiza que el producto conserve todas sus propiedades como mínimo durante 48 meses desde la fecha de envasado.
Consumo preferente: antes de 4 años después de la fecha de fabricación.
Alérgenos: puede contener trazas de gluten, frutos secos, mostaza, apio y sésamo.
Transgénicos: producto no genéticamente modificado de acuerdo a los Reglamentos (CE) nº1829/2003 y nº1830/2003.
Irradiación: el producto final y los ingredientes no han sido tratados con radiación ionizantes, de acuerdo con R.D. 348/2001.
Plaguicidas/Pesticidas: estarán dentro de lo establecido por el Reglamento (CE) 396/2005 y sus posteriores modificaciones.
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CIF: B05366307
Nº R.G.S.: 24.002259/SE y 25.003399/SE
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Tlf: 644 093 328
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