São os Bulbos saudáveis, limpos, desidratados e picados de Allium cepa L. É utilizado em uma infinidade de pratos como saladas, ensopados, guisados, molhos, tortilhas, pizzas, focaccias, ovos mexidos e é imprescindível em qualquer refogado. A cebola desidratada, por estar seca, cozinha e carameliza muito mais rápido do que a cebola fresca, o que significa que quase não precisa de preparação e você pode adicioná-la um pouco antes de terminar ou como cobertura se quiser que traga uma textura crocante.
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Também chamada: cebola branca, cebola cabezona, cebola de ovo ou cebola de bulbo.
Usos culinários: a cebola é um dos vegetais mais utilizados e apreciados na Espanha. É usada em uma infinidade de pratos como saladas, ensopados, guisados, molhos, etc. E é imprescindível em qualquer refogado. Confere um sabor muito peculiar e doce aos alimentos e possui numerosas qualidades terapêuticas, bastante conhecidas.
Descrição: bulbos saudáveis e limpos de "Allium cepa" desidratados. Pode apresentar-se em forma de flocos (tiras cortadas desidratadas ou fritas), moída ou granulada. Um quilo de produto desidratado equivale a 9 quilos de produto fresco. O fator de reidratação é 1:5, ou seja, para cada quilo de cebola em flocos desidratada obtêm-se 5 quilos de cebola em flocos reidratada.
Descrição da planta: planta de bulbo engrossado, pardo e escamoso, formado por numerosas camadas. Caule oco provido de folhas canalizadas e abraçadoras de cor verde azulado.
Componentes químicos de interesse: o principal é o dissulfeto de alilpropila que produz vapores lacrimogêneos. Também contém vitaminas A, B1, B2, B5 e C, açúcares, lipídios, proteínas e compostos minerais como fósforo, cálcio, potássio, ferro e magnésio.
Ingredientes: 100% cebola.
Origem: produzido na Espanha a partir de matéria-prima da China, Índia e França.
Valores nutricionais (/100g):
Conservação: armazenar em um local seco e frio (<20ºC) longe da exposição direta à luz solar e artificial. O armazenamento a temperaturas superiores a 20ºC pode provocar o desenvolvimento de insetos.
Consumo preferencial: em um prazo inferior a 4 anos.
Transgênicos: não contém nem foi desenvolvido a partir de organismos geneticamente modificados (OGM).
Alérgenos: pode conter traços de glúten, frutos secos (amendoim), mostarda, aipo e gergelim.
Corantes: não contém corantes artificiais, nem qualquer outro corante adicionado.
Irradiação: não foi tratado com radiações ionizantes nem procedimentos similares.
Plaguicidas/pesticidas: resíduos não detectáveis.
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