Coentro moído

Cilantro (Coriandrum sativum)

Todas as nossas receitas com cilantro aqui: Receitas com sementes de cilantro.

Também chamado: Coentro, Culantro, Anisillo, Culandro.

Usos: a semente de cilantro, ou culantro, é uma especiaria com um uso bastante comum em numerosos países. É usada em conservas, em ensopados de frango ou porco, é incorporada em molhos agridoce, como o chutney, e também a encontramos no garam masala (mistura indiana de especiarias), em licores como o vinho quente (vinho condimentado com especiarias) ou o licor chartreuse da França. São muito apreciadas na confeitaria escandinava e conferem aroma a várias ginebras.

Sabor e aroma: as sementes secas têm um aroma semelhante ao limão e à sálvia. As sementes fritas lembram o aroma da laranja queimada.

Origem: é originário do sul da Europa e do oeste da Ásia. Seu cultivo se espalhou por todo o mundo, principalmente pela Ásia.

Informação técnica

Descrição: resultado da moagem de frutos saudáveis, maduros, limpos e desidratados do Coriandrum sativum.

Ingredientes: 100% cilantro.

Origem: Espanha.

Valores nutricionais (/100g):

1247 kJ/298 Kcal
Gorduras: 17g
   das quais saturadas: 0,9g
Carboidratos: 55g
   dos quais açúcares: --g
Proteínas: 12g
Sal: 0,09g

Conservação: armazenar em local seco e frio (<20ºC) longe da exposição direta à luz solar e artificial. O armazenamento prolongado a temperaturas superiores a 20ºC pode provocar o desenvolvimento de insetos.

Consumo preferente: em um prazo inferior a 4 anos.

Transgênicos: não contém nem foi desenvolvido a partir de organismos geneticamente modificados (OGM).

Alérgenos: pode conter vestígios de glúten, frutos secos, mostarda, aipo e gergelim.

Irradiação: não foi tratado com radiações ionizantes nem procedimentos similares.

Plaguicidas/pesticidas: resíduos não detectáveis.